美食精选：海米炒猪肚、葱香烩子、麻香土豆片、豆花牛腩

海米炒猪肚

熟猪肚、芹黄、海米、蒜、香菜、盐、酱油、醋、香油

1.熟猪肚洗净，切成小薄片。

2.海米用温水泡好。

3.芹黄择好洗净，切成长段，放入沸水锅中汆水，捞出，控干水分。

4.香菜洗净，切成长段。

5.将芹黄放在盘中，上面放上猪肚片、海米。

6.将蒜捣成泥，放在一碗中，加盐、酱油、醋、香油调成汁，浇在菜上拌匀，撒上香菜段即可。

葱香蛏子

蛏子、盐、葱、姜、白酒、糖

1.蛏子洗干净，在淡盐水中浸泡2小时，吐净泥沙，再次洗净。

2.小葱切段，姜切丝。

3.锅中加水烧开，加一点盐，放入蛏子，煮至开口，捞出洗净，沥干水分。

4.炒锅中倒油，放入葱白和姜丝爆香。

5.放入蛏子大火翻炒，加白酒、一点盐和糖调味。

6.撒上葱绿炒匀即可。

麻香土豆片

做法

1.土豆切片备用，锅中水烧开，放入土豆片焯水，捞出来沥干水分。

2.另起锅倒油烧热，最后放入土豆片炸至金黄捞出。

3.锅中留少量油，放入花椒、干辣椒、生姜、蒜、小葱炒香。

4.最后放入土豆片、盐、白糖、生抽炒熟即可出锅。

豆花牛腩

1.把牛腩切成块，放入沸水锅中，汆一水，冲洗净。

2.另起锅烧水，加入芹菜、香菜、青椒、小米辣、姜、葱，放入牛腩块，加入清水，小火煨至软熟，拣出牛腩并滤出汤汁待用。

3.把煨牛腩的原汤和牛腩都倒进炒锅，加入青红椒节和豆花。

4.放入辣鲜露、鸡精、味精调味，最后撒上香菜段即可。