道家的养生汤——九仙薯蓣煎

九仙薯蓣煎

一说起汤，大家马上会想到两个方面，一个是平时吃饭时喝的汤，还有就是中医的汤药。而道家的汤很有自己的特色，既不是菜汤也不能简单地看成是一剂汤药。

我们先来说个补脾益肾，养肺生津的九仙薯蓣煎。薯蓣也就是山药，这个汤用山药，加上去了皮的杏仁，还有牛奶来熬制，山药、杏仁、牛奶的比例为1∶1∶3。

简单的做法就是把杏仁捣碎，倒到牛奶里，杏仁越碎越好，然后加入山药。老法是要放到密闭的瓷坛子里，然后放锅里煮，煮一复时（就是一昼夜，这一般老百姓做不到，道家的药食一般煮的时间都比较长）。居家做的话，只要放锅里多煮一些时候也就是了。

这个汤没有简单地叫薯蓣煎，前面有九仙两个字，叫九仙薯蓣煎，也就说明了在道家看来，它可是有着大作用的汤食。

据说每天空腹的时候用温酒调服一匙，可以治疗腿脚疼，肚子冷痛，还能让人面白有光泽，身轻体健，行如奔马，长吃就成仙了。

当然，我们心知肚明吃多少也成不了仙，但是老年人如果能经常服上那么一小碗，确实是补阳的上佳之选。

这个汤适合老年人喝，有一部分老年人气血两亏，津液不足，皮肤也粗糙，形体也消瘦，他们就特别适合用这个来进补。还有久病体弱，总反胃打嗝的老年人也可以喝些这个九仙薯蓣煎。

（文章节选于《道家养生大道》 作者：张其成 北京中医药大学管理学院院长、博士生导师，中易国学院院长，国际易学联合会常务理事）