减肥别不吃脂肪了！脂肪吃的太少，有大危险，反而还会胖得更快，教你这样边吃边瘦！
很多小伙伴问我：豆豆老师，我一直都在减肥，晚饭不吃，吃得非常清淡，一点肉和油水都不敢碰，为什么我就是不见瘦呢？
生活中有不少人都是每天过着“油盐不进”的生活，吃饭了然无趣，甚至成了一种煎熬。他们一直坚持无非是因为坚信这种饮食能帮助减重、降低慢性病患病率。遵守低脂饮食的人，遍布在各个年龄层。然而，低脂饮食真的像他们坚信的那样神奇吗？
——当然不是！脂肪是人体不可或缺的营养元素，具有许多重要的功能。长期的脂肪摄入不足，有损健康。
一、脂肪与人体的关系
1、脂肪摄入不足的危害
阻碍脂肪因子分泌，降低新陈代谢、增强饥饿感； 特别容易疲软、乏力，活动表现极差； 饮食太节制，心情差呀，反而频频地暴饮暴食； 影响脂溶性维生素的利用出现干眼症、夜盲症、骨质疏松； 导致内分泌失调，引发月经不调、痛经等症状； 皮肤松弛无光泽； 大便干燥粗硬、严重便秘。
2、摄入过量脂肪的危害
促进脂肪增长，引发肥胖； 引发心血管疾病。
3、摄入适量脂肪对身体有诸多益处的
调节血糖、血压；
改善大脑健康；
为人体活动提供能量、维持细胞的正常功能；
降低心脏病和Ⅱ型糖尿病的发病率；
减少腹部脂肪的堆积；
增强免疫力；
美容养颜。
二、吃多少脂肪，减肥效果好？
如果脂肪吃得少甚至不吃，那要摄入必需的热量，要么碳水化合物吃得多，要么蛋白质吃得多。
碳水化合物会更快地转化为血糖，身体也倾向于优先把它们转化为热量消耗掉，也转化成脂肪存储起来，胖得更快。而蛋白质的摄入过多依然会转化成脂肪，而且会给肾，造成负担。
科学的减肥饮食，基本遵循这样一组数字：
脂肪供应能量的比例为 20%～30%，碳水化合物是 50%～60%，蛋白质 15% 以上。同时注意并不是所有脂肪我们都应该摄取，原则是避免反式脂肪， ω-3 脂肪酸：ω-6 脂肪酸的比例在 1:1-1:4 之间。
最后，蓝豆豆营养师手把手教你怎样计算自己应该吃多少脂肪。
因为女性全天能量较低，更建议保证 40～50 克的脂肪。具体吃多少要根据总的能量需求来计算。
那么，减肥时的一天，该怎么吃够这 40～50 克脂肪呢？
假定一天 200 ～300 克主食中，有可以有 2～5 克少量脂肪，建议吃一个鸡蛋有不到 5 克脂肪，喝 300 克全脂牛奶有 10 克脂肪，吃二两鸡胸肉有 2.5 克脂肪，吃二两瘦牛肉有 2.5 克脂肪，吃一小块 200 克的豆腐有 15~ 25 克脂肪（南豆腐脂肪少，北豆腐脂肪多），这样下来脂肪摄入离总量已经很接近了，日常饮食烹调油要控制总量，一般建议控制在10g左右。
蓝豆豆营养师建议：胖子不是因为吃脂肪胖的，而是因为摄入的能量过多，大于消耗的能量，这种情况下多余的能量才会逐步堆积起来，变成脂肪，才导致人变胖。
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