潍坊人都爱吃的麻汁杂拌

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潍坊人都爱吃的麻汁杂拌

麻汁杂拌是山东潍坊一道地方特色小吃。这也是夏天潍坊人外出吃饭必点的一道菜。颜色五彩缤纷,味道香辣浓郁,开胃下饭。

老李是地地道道的老潍县人,祖祖辈辈都生活在这里。老李说:“哎呀,好外甥啊,”“今天早上菜很多,很新鲜,能买着当地菜了”

老李的厨艺很棒, 富含营养的新鲜蔬菜,经老李的手一加工,就变成一道佳肴了,但是在他看来,山珍海味,也比不上这道让他百吃不厌的小菜:麻汁杂拌。

姥姥说:“小孩,长大了,越来越懂事了,也会玩了”外甥说:“姥爷,我打拳打累了,你今天给我准备做什么好吃的啊”“做麻汁杂拌”“好”“吃什么味的”“有蒜味的,有姜味的”“我要吃蒜味的”

“三更灯火不曾收,玉脍金齑满市楼。云外清歌花外笛,潍县原是小苏州”。这是清代潍县知县郑板桥写的《潍县竹枝词》其中一首,诗中的玉脍金齑,泛指潍县夜市中形形色色的菜肴。

姥姥说:“我擦桌子铮亮了,掉上苍蝇得打劈叉了”“笑什么笑,过了这三十多年了一辈子了,也没听你说个好听的”

姥爷说:“我给你做好吃的,做麻汁杂拌”

为人实在的老李,做菜也说一样的实在,老李说:“做麻汁杂拌的料有很多种,你看有火腿,猪头肉,丸子,鸡,卷煎杂拌什么都加就行,青菜就是黄瓜,菠菜,甜蒜,都弄上点儿,以前的杂拌就是厨师做饭剩下的乱七八糟的佐料”

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