这菜高钾低钠，对降血压有帮助，聪明的人连它的叶子也不浪费！

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我们经常吃莴笋，一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部，不吃莴笋的叶子的，其实莴笋叶的营养成分高于莴笋。中医认为，莴笋叶的营养价值更高，它含有大量的维生素和矿物质，常吃可以消除疲劳、刺激肠胃消化、增进食欲，还有美容养颜的作用。莴笋叶我们可以炒着吃，生着沾酱吃也行，也可以烫后切细凉拌吃，也很适合做蒸菜。一起来看看莴笋叶的做法吧！

推荐做法1：

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莴笋叶炒香菇

食材

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莴笋叶  200克 / 盐  2克 / 鸡精  2克 / 小米辣  4个 / 大蒜  4个 / 香菇  6朵 / 菜籽油  20毫升 /

制作步骤

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1、香菇切片，放入沸水焯5分钟捞出

2、莴笋切成小段，焯水一分钟捞出

3、小米辣切成圈，大蒜切片

4、锅里倒入油

5、油温六成热，下入香菇煸炒

6、下入小米辣和大蒜煸香

7、下入莴笋叶翻炒三分钟就可以啦。倒入盐，鸡精，就可以出锅了

推荐做法2：

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蒸莴笋叶

食材

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莴笋叶  适量 / 面粉  适量 / 盐  适量 / 葱  适量 / 蒜  适量 / 油  适量 /

制作步骤

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1、莴笋叶洗净沥水；

2、切成小段；

3、倒入干面粉；

4、用筷子搅拌均匀，使每一片叶子都沾裹上面粉；

5、平铺到一个大盘子里；

6、将盘子放进蒸汽炉网架上，关上炉门；

7、选择蒸菜功能，用时15分钟；

8、这个时候准备好蒜末和葱花；

9、取出盘子，记得要戴手套哦，要不然会烫手的；

10、把蒸好的莴笋叶和蒜末葱花一起放到盆里，蒜和葱放在莴笋叶上面，炒锅上火烧热，倒入适量食用油，烧热后浇到葱蒜上面，听着吱吱的油响声，蒜香味就出来了；加盐搅拌均匀即可；

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推荐做法3：

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蒜蓉莴笋叶

食材

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莴笋叶  1棵 / 蒜  2瓣 / 盐  适量 /

制作步骤

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1、备好食材。

2、莴笋不要用刀切，要用手掰，否则有刀锈味道。

3、锅内放油，先放菜。

4、迅速翻炒，然后放盐和蒜。

5、关火，盛盘。

推荐做法4：

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莴笋叶炒饭

食材

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莴笋叶  5—6片 / 胡萝卜 半根 / 热米饭  1碗 / 盐  1克 / 生抽  10克 / 白胡椒粉  少许 / 食用油  适量 /

制作步骤

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1、摘下5-6片莴笋叶清洗干净，通常我会撒些小苏打浸泡一会儿再过水冲洗干净。

2、随便切几段方便焯水。

3、水烧开，略撒盐，滴几滴油，放入莴笋叶焯水，至变绿变软捞起入凉水。

4、将焯完水的莴笋叶拧干，切碎，这样切完，可以竖着再切几刀，感觉越碎越好吃。

5、再切些胡萝卜丁。

6、热锅热油，先放入胡萝卜小火煸炒。

7、再加入莴笋叶煸炒片刻，至胡萝卜略软时，放盐和生抽继续煸炒。

8、加入米饭一起翻炒，热米饭炒饭效果最好。

9、翻炒均匀后撒些胡椒粉调味，这个随意，不用也已经很好吃了。