老中医说养生：喝牛奶有益身体健康，但大部分人都“喝错”了

钟南山院士向大家介绍了如何正确喝牛奶。钟院士说：我从小就一直喝牛奶，每天喝两杯。长时间喝牛奶对身体非常有帮助。我父亲也非常喜欢喝牛奶。牛奶营养非常全面。钟院士指出：喝牛奶必须注意正确的方法，才可以更好的吸收牛奶中的营养物质。

一、脱脂奶不宜过量饮用。很多人尤其是一些减肥的朋友非常关注牛奶的脂肪含量，一些人更是坚持只喝脱脂奶。其实这是不正确的。由于大部分维生素都是脂溶性的，牛奶在脱脂过程中，去除脂肪的同时，脂溶性维生素也会被去除（主要是维生素A和D）。而这两种维生素都会影响钙的吸收。

二、不要喝冷冻的牛奶。牛奶冷藏温度低于0摄氏度时会出现凝固沉淀物，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，其表面脂肪也会呈现一种异常的味道，其营养成分也不易被吸收。人喝了冰冻的牛奶后增加肠胃的蠕动及负担，长此以往，肠胃容易出现病变。

三、牛奶不宜长时间的高温加热。牛奶加热时，呈现胶体状态的蛋白会变为凝胶状态，继而发生沉淀，会影响人体吸收。牛奶加热到100摄氏度时，牛奶中的乳糖会逐渐分解产生乳酸及少量甲酸，会使牛奶变酸。而且，高温久煮会加速对维生素的破坏。目前市面上的牛奶很多都会采用“巴氏消毒法”，达到了即开即饮的标准。所以，牛奶只需稍稍加热至不凉即可。

四、不空腹喝牛奶。早晨空腹喝牛奶有许多弊端。由于是空腹，喝进去的牛奶不能被充分酶解，营养成分不能很好地消化吸收。有的人还可能因此出现腹痛、腹泻等症状。因此，喝牛奶之前最好吃点东西，或边吃食物边喝牛奶，利于营养成分的吸收。

五、牛奶最好傍晚喝。牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸之后才能被人体吸收，而研究发现，牛奶中含有过去人们未知的催眠物质，牛奶最好在傍晚或临睡半个小时之前饮用，有助于睡眠。

六、不宜过量喝牛奶。一般成年人一次喝牛奶250-500ml，乳糖酶活性低的人更不宜多喝牛奶。因为人体乳糖活性低下或缺乏时，不能分解牛奶中的乳糖，这样乳糖就会在肠道中分解发酵，很容易出现腹痛、腹泻等症状。这就是为什么有一部分人一喝牛奶就拉肚子的原因。

七、牛奶与茶水不能同饮。有些人喜欢一边喝牛奶一边饮茶，其实，这是一种不科学的饮用方法。因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中鞣酸会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，而削弱牛奶本身固有的营养成分。