饼子
取悦自己从喂饱自己开始[5P]周末躺着刷手机,刷出个老师傅教做肉夹馍,给我直接看饿了。那还说啥?出门原材料买回来直接开整!正片开始:
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饼坯弄好上锅1、和面啥的就不细说了,常规操作。左上是擀好的饼坯,右边是擀平之前的样子(简单的面粉与水相融,能做出万般变化,这大概就是面食的魅力了吧)
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成品馍2、盖盖弄个3分钟翻个面,再等三分钟就差不多了(时间仓促,没有醒面,虽说加了泡打粉但也没鼓起来多少,无所谓了,重点在肉嘛)
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卤肉3、之前超市买回来的鲜肉肉切块儿,高压锅卤之,半小时后捞出来是介个样紫(半个小时不足矣上色,应该等个俩小时,可肚子太饿管不了那么多了,什么?炒糖色?有老抽就抽几下省事儿)
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剁碎之4、这里需要说道说道,各个地方的肉夹馍会加不同的配菜,有青椒、葱花、蒜叶还有蒜薹的,我这手边只有瓶剁辣椒,正好辣椒的咸香和卤肉融合得很棒~(有时间还是卤久一点,肉会更软烂,肥油也会融进汤汁,吃起来没那么腻,别问我为什么知道。。。)
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铛铛铛铛~~5、当这么个吸饱汤汁的肉夹馍握在手上时,值得你停下手里所有的活儿,找个舒服的沙发窝进去。深吸一口气,那缕缕肉香混着热气直冲肺腑,不争气的眼泪再次从嘴角滑落。颤悠悠的肉馅不允许你再有片刻迟疑,嗷呜一口!瞬间灵魂升华,香脆的饼皮裹着吸饱汤汁的肉馅在嘴里炸开,每一次咀嚼都令人沉醉,不自觉的深吸一口气,屏住呼吸,生怕满嘴的肉香偷偷溜走。呼……原来,这就是幸福的味道~
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