今日分享"干煎五花肉土豆片、糖醋豆腐、蒜香排骨"

食材

  • 五花肉150-200克
  • 大土豆两个
  • 洋葱1/4个
  • 大蒜半头
  • 生抽2汤匙
  • 蚝油1汤匙
  • 白糖少量
  • 盐一点点
  • 干辣椒1-2个
  • 食用油适量

做法

1.土豆两个,去皮后切成土豆片。

2.五花肉切薄片。

3.再准备1/4个洋葱切块,半头蒜切蒜片。

4.锅里放少量油,把土豆片放进入煎,开小火,煎到土豆片颜色逐渐透明,两面都有点焦黄的感觉就可以了,盛出备用。

5.锅里放少量油,把五花肉放进去煎,也煎成两面金黄色的程度。

6.把五花肉拨到一边,利用剩下的油把干辣椒、洋葱和蒜片放进去炒香。

7.再把土豆片放入锅中。

8.加两汤匙生抽,一汤匙蚝油,一小汤匙白糖,一点点盐,翻炒均匀,出锅装盘。

食材

  • 卤水豆腐300克
  • 淀粉半碗
  • 料酒1汤匙
  • 酱油2汤匙
  • 白糖3汤匙
  • 醋4汤匙
  • 水5汤匙

做法

1.豆腐洗净切成小方块。

2.撒上淀粉,轻轻让每一面都沾上薄薄一层。

3.平底锅,锅热,适量油,放入豆腐块。小火。

4.豆腐块每一面都煎成金黄脆皮,出锅。

5.料酒1勺,酱油2勺,白糖3勺,醋4勺,水5勺,适量盐调一碗糖醋汁。

6.糖醋汁倒入炒锅。炒至粘稠。倒入煎好的豆腐块。

7.翻拌均匀,让每一块豆腐都沾上糖醋汁即可。

食材

  • 排骨500克
  • 蒜瓣2个
  • 小米椒5个
  • 姜丝适量
  • 生抽2汤匙
  • 盐1勺
  • 白糖1勺
  • 黑胡椒1勺
  • 淀粉1勺

做法

1.大蒜一整个,小米椒6个,剥干净,分别用捣蒜器捣碎成泥,500克排骨切好洗干净,加入捣碎的蒜泥,姜丝,然后加入2勺生抽,1勺盐,1勺细白砂糖,1勺黑胡椒粉,2勺淀粉,最后用手抓均匀,腌制30分钟。

2.冷锅下油,大概七分热的时候把排骨一块块放进去炸熟,不要着急翻面,小火让它慢炸3_4分钟,然后用筷子翻面重新炸,炸熟后一块块捞出备用。

3.锅里留油,油热倒入蒜泥,小米椒泥,炒香后倒入排骨反复翻炒,排骨裹上蒜泥,整个厨房都是蒜香。

4.翻炒片刻,最后放点葱花,翻炒就可以出锅啦。

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