最低每斤30元！40多种野生菌疯狂上市
最近是不是被雨雨雨烦透了？
不过对于吃货来说倒是件大好事
咱们云南的野生菌大量上市啦
至于价格
那真是让人感动到飙泪
走走走
我带上你
你带上钱
咱们买菌去！
7月9日下午，记者刚走进五里多农博广场，十多个摊位就争相吆喝着售卖野生菌，见有人上前询问，摊主推销道：“黄见手，40一公斤了！你要得完吗？全部买的话30元一公斤卖给你！”
这些摊位上售卖的野生菌多为牛肝菌、见手青和干巴菌，其中，红见手售价在每公斤30—80元，黑牛肝则为30—90元。在昆明做了二十多年野生菌生意的王先生说，由于最近雨水天气较多，野生菌大量上市，价钱卖不上去：“上个月品相最差的见手青都能卖到七八十元一公斤，这几天就不行了，品相最好的才卖40多元一公斤，一般点的就只要三四十元一公斤。”
小摊贩们说，近期，见手青、黑牛肝等野生菌的零售价格，普遍下降30元左右，而导致近期野生菌价格低的原因主要有两个：一是雨季到来，野生菌大量上市；二是下雨天出门买菜的人较少，而野生菌又不能长时间放置，所以只能降价销售。
小明从昆明木水花野生菌交易市场了解到，眼下上市的野生菌品种已多达40余种。该市场近期价格区间为：见手青70—130元/公斤，青头菌130—260元/公斤，松茸300—800元/公斤，黑牛肝30—100元/公斤，白牛肝50—80元/公斤，干巴菌300—800元/公斤。
“今年的菌子上市比往年晚，但是产量比往年大，品质也比往年好。现在，云南省各地的菌子以及外省各地的食用菌都已上市，市场每天的交易量已达450吨，与往年每天最高交易量持平，预计今年每天最高交易量会突破这个数字。”木水花野生菌交易市场市场副总经理成爱丽说。
因为今年雨水充沛，野生菌已经开始大量生长了，其中，价格波动最大的要数松茸。“刚跌价，之前都在千元以上，现在价格大概在300—800元每公斤。”
哇哦！
美味的野生菌那么便宜就可以买到
大碗吃菌的好日子来了
真是做梦都会笑醒
网友们盘点出了云南好吃的野生菌前十
赶紧来看看有没有你爱的那一种
云南公认最好吃的菌子，没有之一，就是那么霸气！无毒且味道鲜美。楚雄、玉溪的干巴菌最好吃，沙土少、菌子肥、味道足！
干巴菌吃起来比较有嚼劲，越嚼越香，有点像吃牛干巴，但是比牛干巴要香。干巴菌的价格一直以来都比较坚挺，刚上市的时候买到一千块钱一公斤是稀松平常的事。这几天估计会回落到400-600元之间。
最好吃的做法：青椒炒干巴菌、干巴菌煎洋芋丝、干巴菌炒饭。
味道最为鲜美的菌子，用来烧汤味道鲜甜可口，有点像鸡肉的味道！
鸡枞菌还有一种最好吃的做法是用来炸鸡纵油，煮面条吃早餐的时候放上一点，那味道简直爽翻了！
油鸡棕作为休闲小吃，口感特别好，近几年畅销全国各地，可作为调料，也可直接作为下饭菜来吃。
牛肝菌是云南产量最大的菌子，可细致划分为黑牛肝菌、黄牛肝菌、白牛肝菌等多个品种（见手青也属于牛肝菌的一种）。
通常黄牛干菌比较多，牛肝菌炒着吃的味道特别香！是云南人吃得最多的一种菌子，价格亲民实惠，每到吃菌季节，牛肝菌都是最受平民百姓欢迎的菌子。
切成片的黄牛肝菌，配上青椒，再加一点老腊肉，色香味全占齐了。很多外地人到云南旅游，看到馆子里有牛肝菌，都会尝鲜点一盘尝尝。
青头菌大家最熟悉的菌子，在街市上也是最常见的菌子，在农村，就连采过菌子的小孩也能叫出它的名字来。
它是普通杂菌中味道比较好的一种，安全指数比较高 ，吃起来清甜可口！
小掌私家的做法是用青头菌加芹菜和薄荷一起炒，味道清香，还有青头菌的伞盖填充肉末一起炖，味道也是非常鲜美。
奶浆菌是红色的，虽然看起来危险但是实际无毒，村民们上山采菌子的时候会直接吃生，吃起来味道甜甜。
奶浆菌破损的地方会有白色的浆冒出来，吃起来脆脆的，甜甜的。
竹荪，长得跟普通菌子有很大区别，是云南名贵特产的一，普通菌子一般长在山上或丛林中，而它却生长在竹林中；像个美丽的公主穿着雪白的裙子，样子十分迷人，所以又叫“菌中皇后”、“真菌之花”。
味道鲜美，常规吃法就是下火锅、煲汤等。自古就列入草八珍之一，竹荪竹荪山药几味道不但鲜美，营养价值还很高，值得一尝！
竹荪营养丰富，对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。
鸡油菌色泽鲜艳，长得像小喇叭，鸡油菌口感比较有弹性，如果与鸡肉一起炖，鸡油菌充分吸收鸡汤而香气更浓！
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，质嫩而细腻，鲜美，含有丰富的胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。
鸡油菌具有清目、利肺、益肠胃的功效，如果经常鸡油菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。
大红菌的价格比普通菌子稍贵一些，而且产地好象只集中在普洱一带，有说法是：只有普洱的大红菌可以吃，其他地方的大红菌容易中毒。
大红菌还有一个特点是，就是干菌子味道也很好，大红菌晒干了以后可以卖五六百块一斤。
大红菌煮鸡汤的味道简直馋死神仙。大红菌不但美味，也是女人养颜补品，生小孩以后可以煮鸡肉吃，补气血。
虎掌菌，人称“绝壁之花”，主要生长在海拔3500米以上的高山悬崖，新鲜时酷似老虎的爪子，故的美名。楚雄彝族自治州和丽江纳西自治县一带比较多。
虎掌菌的两大特点：异状、奇香。它含有丰富的真菌多糖类物质，晒干后的虎掌菌，菌香浓郁，菌肉坚韧，是餐桌上少有的美食！
将洗净的虎掌菌切为粗丝，与绿青椒、腊肉一起入锅，配加佐料炒熟，芳香扑鼻，滋味特殊，是食用菌菜肴中的上品。
松茸极其珍贵。她对生长环境要求非常之高，需要一个没有污染的高海拔山地上才能存活。由于生长环境苛刻、产量有限，所以它的价格奇贵，最近的价格在一千多每公斤。
以前，日本人最喜欢进口云南的松茸，据说此菌抗癌。滇西一带的松茸菌，切片、蘸着芥末生吃，开始感觉有点儿药味，吃多了会上瘾。
上面这些菌子，你最爱的是哪一种？
来源：都市时报、玩转云南 掌上春城 部分图片来源网络