今日分享"快手脆皮鸡腿、凉拌杏鲍菇、电饭锅排骨土豆焖饭"的做法

食材

  • 鸡大腿1个

辅料

  • 盐1丢丢
  • 孜然辣椒适量

做法

1.鸡全腿去骨,将肉划几个口子,撒一点盐腌制一下。

2.平底锅烧热以后,鸡皮向下,铺在锅中。

3.在鸡肉上面放一张锡纸,然后用一个重一点的锅压在上面,这样可以让鸡皮非常紧的贴合在锅上,更容易煎脆。

4.中火大概煎5分钟,看一下,鸡皮已经是焦黄色了,翻面再煎3分钟就差不多了。

5.吃的时候蘸一些孜然辣椒粉。煎鸡腿的过程不超过10分钟,相当快手。

食材

  • 杏鲍菇2个

辅料

  • 蒜头5瓣
  • 葱花适量
  • 香菜适量
  • 白芝麻1小勺
  • 辣椒面按个人口味
  • 生抽2勺
  • 陈醋1勺
  • 蚝油1勺(未满)
  • 白糖少量
  • 食用油适量

做法

1.杏鲍菇洗净,上锅蒸15分钟左右。或者水开后下锅煮差不多10分钟。

2.煮熟之后捞出过冷水,然后从头部开始手撕成条。

3.调酱汁:适量蒜头、小葱、香菜切末放在盆里,再撒上适量白芝麻和辣椒面。

4.锅里热油后淋上去,再加入 2 勺生抽、1勺蚝油和陈醋、少量白糖,搅拌均匀。

5.再把撕好的杏鲍菇和凉拌汁一起搅拌均匀即可,超级简单美味。

食材

  • 排骨200克
  • 胡萝卜50克
  • 土豆100克
  • 香菇5朵
  • 大米300克

辅料

  • 八角2个
  • 桂皮1小块
  • 香叶4片
  • 葱姜若干
  • 料酒2勺
  • 生抽4勺
  • 老抽1勺
  • 蚝油2勺
  • 糖1小勺
  • 鸡精1小勺

做法

1.香菇切片,土豆胡萝卜切丁,葱切碎。

2.排骨焯水后加入料酒1勺,生抽1勺,姜丝适量,腌制30分钟。

3.碗里放3勺生抽,1勺老抽,2勺蚝油,1小勺白糖,半小勺胡椒粉调成酱汁。

4.热锅烧油,排骨煎至两面金黄。

5.加入香菇片胡萝卜丁和土豆丁,加1勺料酒,加入八角桂皮和香叶,加入600ml清水。

6.加入调好的酱汁,大火煮8分钟左右,最后加入1小勺鸡精,去掉大块的香料。

7.300克大米淘洗干净滤干水,倒入食材和汤汁,汤汁没过所有食材,按电饭锅煮饭键。

8.按键跳起后撒入葱花,搅拌均匀即可。

来做菜
分享美食做法
(0)

相关推荐