今日分享"快手脆皮鸡腿、凉拌杏鲍菇、电饭锅排骨土豆焖饭"的做法
食材
- 鸡大腿1个
辅料
- 盐1丢丢
- 孜然辣椒适量
做法
1.鸡全腿去骨,将肉划几个口子,撒一点盐腌制一下。
2.平底锅烧热以后,鸡皮向下,铺在锅中。
3.在鸡肉上面放一张锡纸,然后用一个重一点的锅压在上面,这样可以让鸡皮非常紧的贴合在锅上,更容易煎脆。
4.中火大概煎5分钟,看一下,鸡皮已经是焦黄色了,翻面再煎3分钟就差不多了。
5.吃的时候蘸一些孜然辣椒粉。煎鸡腿的过程不超过10分钟,相当快手。
食材
- 杏鲍菇2个
辅料
- 蒜头5瓣
- 葱花适量
- 香菜适量
- 白芝麻1小勺
- 辣椒面按个人口味
- 生抽2勺
- 陈醋1勺
- 蚝油1勺(未满)
- 白糖少量
- 食用油适量
做法
1.杏鲍菇洗净,上锅蒸15分钟左右。或者水开后下锅煮差不多10分钟。
2.煮熟之后捞出过冷水,然后从头部开始手撕成条。
3.调酱汁:适量蒜头、小葱、香菜切末放在盆里,再撒上适量白芝麻和辣椒面。
4.锅里热油后淋上去,再加入 2 勺生抽、1勺蚝油和陈醋、少量白糖,搅拌均匀。
5.再把撕好的杏鲍菇和凉拌汁一起搅拌均匀即可,超级简单美味。
食材
- 排骨200克
- 胡萝卜50克
- 土豆100克
- 香菇5朵
- 大米300克
辅料
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶4片
- 葱姜若干
- 料酒2勺
- 生抽4勺
- 老抽1勺
- 蚝油2勺
- 糖1小勺
- 鸡精1小勺
做法
1.香菇切片,土豆胡萝卜切丁,葱切碎。
2.排骨焯水后加入料酒1勺,生抽1勺,姜丝适量,腌制30分钟。
3.碗里放3勺生抽,1勺老抽,2勺蚝油,1小勺白糖,半小勺胡椒粉调成酱汁。
4.热锅烧油,排骨煎至两面金黄。
5.加入香菇片胡萝卜丁和土豆丁,加1勺料酒,加入八角桂皮和香叶,加入600ml清水。
6.加入调好的酱汁,大火煮8分钟左右,最后加入1小勺鸡精,去掉大块的香料。
7.300克大米淘洗干净滤干水,倒入食材和汤汁,汤汁没过所有食材,按电饭锅煮饭键。
8.按键跳起后撒入葱花,搅拌均匀即可。
来做菜
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