今日分享"豌豆牛肉粒、茄汁酸辣土豆片、香菇板栗"
食材
辅料
做法
1.先把牛里脊切成小丁备用。
2.准备好速冻豌豆和胡萝卜丁。
3.把牛肉清洗几下去除血水 放进大碗里，之后放入所有调料：盐，黑胡椒，酱油，淀粉，料酒，少许油。
4.最好是用手抓匀几下，腌制20分钟左右。
5.开水放入豌豆和胡萝卜丁焯水 锅中加点盐。
6.焯水到豌豆饱满，胡萝卜鲜亮。
7.捞出控水备用。
8.另起锅加油烧热放入腌好的牛肉丁翻炒。
9.炒到牛肉丁变小变得没有水分。
10.再加入适量开水炖煮五分钟到图中状态。
11.再把豌豆和胡萝卜丁放进去，翻炒均匀。
12.炒匀后加少许食盐。
13.撒少许黑胡椒粉即可。
食材
辅料
做法
1.土豆洗净去皮切成薄片。
2.冲洗掉表面的淀粉。
3.泡在装水的碗中，以免氧化。
4.猪肉剁成碎沫。
5.番茄去皮切成小丁。
6.姜蒜切碎沫，葱白、葱绿分开切碎末。
7.将土豆片放入滚水中，煮熟后捞出待用。
8.锅里倒入少许油，烧热后爆香葱姜蒜。
9.接着放入猪肉末，炒散。
10.放入番茄丁，翻炒出番茄汁。
11.调入酱油和香醋，翻炒均匀。
12.再调入一勺辣椒面。
13.加入土豆片，翻炒均匀。
14.最后调入少许的盐。
15.翻炒均匀后，撒入葱花即可。
食材
辅料
做法
1.将熟板栗扒去皮，洗干净待用。
2.香菇洗净，用小刀刻上十字印，这样比较好看。
3.火腿切粗条状、葱蒜切碎待用。
4.锅中烧开水，焯一下香菇，捞出待用。
5.锅中倒入油，烧至五成热。
6.放入葱蒜爆香。
7.加入香菇，翻炒均匀。
8.再加入板栗翻炒均匀。
9.再加入火腿条，慢慢翻炒，比较炒碎火腿。
10.加入3克盐，再加入5克蚝油，倒入100ml水，盖盖儿中火焖煮5-8分钟，让蘑菇入味。
11.待香菇入味后，收汁出锅。
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