正月十五闹元宵,花样汤圆安排上!4个品种个个精致,细腻好消化!

正月十五闹元宵,花样汤圆安排上!4个品种个个精致,细腻好消化!

元宵节就要来了,汤圆安排上了吗?

今年的元宵正是周末,咱们在家自己做吧,来点不一样的款式,给大家推荐4款花样做法,好吃好玩又简单,发盆友圈绝对可以收获一大片赞!而且不仅好看,口感也是一级棒呢!比咱们平时单纯用糯米粉做的好吃多了,口感特别柔软细腻,喜欢吃糯米食品的朋友赶紧收藏做起来!

第一眼看到这个柴犬汤圆的时候,我真是爱哭了!这呆萌呆萌的样子也太逼真了吧,美美不是个喜欢养宠物的人,都为它着迷了呢!做法特别简单,其实就是一个普通的白汤圆,用糖浆染色,简单省事又香又甜,哇哦,这个是最值得拔草的!

【柴犬汤圆(豆腐版)】

主料 日本豆腐200克 糯米粉190克

辅料 马铃薯淀粉4克 水80克 黑糖30克 生抽2克 海苔一片 芝麻适量

做法:

1、糯米粉跟内酯豆腐混合,揉成光滑的面团,搓成长条,切成大约 15g一个的小剂子。

2、取一个糯米团子,压扁之后包入5g豆沙馅。收口并捏紧。用手充分搓圆,然后将圆球稍微整理成椭圆形,放入勺子里。勺子里可以先洒一点点马铃薯淀粉防粘。

取刚才剩余的糯米团,分出来 1g,揉成椭圆形,稍微按扁一些,放在大面团中间靠下的位置,柴犬的鼻子就做好了。

再取两个米粒大小的糯米团,搓成椭圆形,摆在眉毛的位置。最后再来做耳朵,0.5g一个,捏成三角形,放在头部耳朵的部位,耳朵底部可以稍微沾点水,这样煮的时候耳朵就不会掉落了。一个完整的柴犬头就做好了。

3、现在来做柴犬的屁股。屁股比头部稍微简单些。取 0.5g糯米面团,搓成水滴状,然后整理成一头粗一头细的形状,再整理成弯曲的尾巴造型。用牙签戳出PP的位置。压出PP的分界线,做出两瓣的感觉。

4、水烧开之后,汤圆连同勺子直接放入开水中,煮2分钟左右。

5、将汤圆捞出来先做表情,用小镊子夹着黑芝麻摆出小柴的眼睛和屁股。海苔剪成三角形,作为鼻尖,粘好。

6、土豆淀粉先用水化开,倒入小锅里,然后放入黑糖、生抽,小火煮至汤汁浓稠即可,汤圆煮好后,捞出来就可以将酱汁直接淋上去,汤圆上面用小刷子刷上黑糖酱汁染色,萌哒哒的小汤圆就做好啦。

【山竹汤圆】这是一款蒸着吃的汤圆,是不是很像一盘诱人的山竹?一颗颗雪白的肉瓣,特别吸引人,一起来看看具体的做法吧:

做法:主料  糯米粉220克  粘米粉220克 水200克 糖20克  紫薯粉6克 大麦苗粉2克  可可粉2克

辅料  豆沙馅适量

1、先揉面团:100克糯米粉加100克粘米粉混合,加入10克糖和6克紫薯粉、90克温水揉成紫色面团。

100克糯米粉加100克粘米粉和10克白糖混合,加入90克温水揉成白色面团。

10克糯米粉加10克粘米粉和20克水和2克大麦苗粉揉成绿色面团。

三种面团准备好,用保鲜膜覆盖防止表面干燥。

2、做肉瓣:白色糯米团搓成长条,切出64个小剂子,分别包裹上豆沙馅,滚圆。

3、紫色面团均匀地分成8个小剂子,取一个紫色剂子团圆,中间撮一个洞,将边缘压扁,做成汤圆状。将做好的白色肉瓣六个一组,放在黄色面片中间,紫色面皮收一半口,做成剥壳的山竹。

4、再取一个紫色小剂子,用手捏成薄薄的圆片,放入6颗白色剂子,然后将紫色面片完全收口,做成一个完整的山竹。

5、绿色面片擀成厚薄均匀的小圆片,用手将边缘捏出一个尖角,做成一个叶片。四个小叶片拼起来,尖角捏紧,一个完整的山竹叶托就做好了,沾点水放在山竹上。

6、放入蒸锅,加入适量水,水开后大火蒸10分钟即可。

【柯基黑芝麻汤圆】这是一款有馅的甜汤圆,馅料可以换成自己喜欢的。这款汤圆是用的烫面,特别柔软,烫面做的面团柔软不易断裂,用来做造型最好了。

主料  糯米粉250克  开水140克  冷水70克

辅料 黑芝麻粉120克  糖70克  黄油或者猪油80克  水50克

做法:

糯米粉里一点点倒入滚开的沸水,边倒边用筷子搅。搅成絮状之后再一点点倒入冷水。揉成软硬适中、光滑的面团就好啦。将面团覆盖好,防止表面变干。

汤圆馅儿是我最喜欢的黑芝麻馅。我比较懒用了现成的黑芝麻粉, 加入辅料里的糖、融化的黄油、水,搅成缓慢流动的糊状就好了。(没有黄油就用猪油,也挺香的。)拌好的黑芝麻馅比较湿润,放入冰箱冷冻十分钟,微微变硬但是可以造型的状态就可以了。

将糯米团子分成20克一个的小剂子,黑芝麻团子分成10克一个。

然后就是揉成条、下剂子。剂子捏成小碗的形状,放入冻硬的馅料,用虎口一点点收口,滚圆,底部粘点糯米粉防粘。就是个普通的黑芝麻汤圆啦。

分点面团加点可可粉和竹炭粉,分别做成两个黑色和棕色的面团。 取一个白色面团,用手指捏成圆片,包裹住黑芝麻馅。用虎口一点点往上推,将面片收口,滚圆,底部粘点糯米粉防粘。就是个普通的黑芝麻汤圆啦。

色素调成棕黄色,分成几个小剂子,将棕色面团捏成薄薄的圆片,分别贴在脸蛋儿两边,捏两个小三角做耳朵,白面团搓几个小球做下巴,棕面团搓几个小条做眉毛。再加点竹炭粉调成黑面团,搓成小球球做鼻子,搓成小小球球做眼睛。

再捏一个圆片整理成心形,贴在汤圆上做屁股,揪一个棕色面团搓成长条,沾点水,粘在屁股上做成尾巴,用牙签压出小屁屁的痕迹。

开火烧水,水开后下汤圆。小火煮三四分钟即可,煮柯基汤圆的时候火一定要小,保持微微沸腾就好了。

【花朵汤圆】

糯米汤圆不散架、不破皮的小窍门——

将准备好的糯米粉先分出十分之一,用清水和一个小糯米团,稍微捏成饼状,隔水蒸熟,趁热分成三份,分别加入到事先揉好的三个颜色的糯米粉团里。如果太黏了就适量加点糯米粉。这样处理好的糯米团子,任你怎样造型都不会开裂不会散架哦!

看,煮出来的汤圆颜色依旧鲜艳哦。

食材:糯米粉500克 抹茶粉3克 火龙果皮一个 糖粉适量

1.火龙果皮榨汁,将糯米粉分成三份,分别加入糖粉、火龙果皮汁、抹茶粉,揉成三种颜色的粉团。将白色的糯米粉取出大约三分之一,蒸熟。

2.将蒸熟的糯米团分别加入三个颜色的粉团中,揉均匀。

3.将处理好的糯米粉团分成三克一个的小剂子,搓圆。

4.按照自己的喜好,将小圆团组成花朵状,放在油纸上 。

5.水烧开,将汤圆胚子放进去,煮熟。

6.捞出来,加入适量白糖调味即可。

元宵节啦,市面上买的汤圆是没有灵魂的,自己做汤圆,好吃又好玩,美美今天分享的四款花式汤圆,您喜欢哪一款呢?您家的汤圆是什么样的呢?欢迎大家上图哦!晒晒您家的汤圆!

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