豆角炒肉做法，豆角不要直接下锅炒，多加这一步，豆角更加软烂入味，做法很简单

豆角是一种常见的蔬菜，而炒豆角也是一道非常常见的家常菜，深受老百姓的喜爱。不但好吃，营养丰富，价格也便宜。炒豆角的做法相对来说是比较简单的，但是要想做的好吃入味也是需要掌握一定的技巧的。如果直接下锅炒的话，是很难炒的软烂入味的，炒之前一定多加这一步才行。今天我们就来说一说，豆角不要直接下锅炒，多加这一步，豆角更加软烂入味，做法很简单。

豆角炒肉

食材准备：豆角、猪肉、生姜、大蒜、食盐、酱油、鸡精、油

做法步骤：

1、豆角摘洗干净之后掰成段，锅中烧开适量的水，水里加上点食盐和油，豆角开水下锅焯一下水，焯至水再次烧开把豆角捞出来过凉白开。

2、猪肉切片或者条，锅烧热倒入适量的油，油热下入猪肉小火煸炒出油脂，炒出油脂之后放入姜丝和蒜片炒香，倒入适量的酱油翻炒均匀上色，然后倒入焯好水的豆角快速的翻炒均匀。

3、翻炒至豆角变软加少许清水稍微焖煮一会，最后加上适量的食盐和鸡精调味增鲜，炒匀即可出锅。

总结：

1、炒豆角的时候不要直接下锅炒，多加焯水这一步，炒出来的豆角会更加的好吃入味。焯水的时候加食盐不仅可以起到杀菌的作用，还能提前入底味，加油则可以提亮底色。

2、在豆角中含有着维生素B和C，它可以起到是帮助消化，调理人体的消化系统的作用，并且也能起到补肾，健脾，益气，生津之功效。

3、豆角是人们喜食的蔬菜之一，但若吃了没熟的豆角会中毒。 由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白两种对人体有害的物质，对胃肠道有强烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般发病时间快则十几分钟，慢则4小时。中毒症状有恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等，此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。