散文 ‖厨师老王

散文福地杂志【后生可畏】专栏

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“脸大脖子粗，不是经理，就是伙夫。”这是人们用来形容厨师的一句话。

我家旁边有一家小餐馆，虽说店面不大，却生意兴隆。来这里吃饭的人络绎不绝。经营这家餐馆的是一对中年夫妇。男的负责掌勺，女的负责结账。说起这位厨师，那更是“隔墙吹喇叭——名声在外。”就连坐在路边乘凉的老大爷都说：“吃肉不如喝汤，喝汤不如闻香。”大家叫他“老王”。他个子不高，但肚子很大，皮肤黝黑。女的手脚利落，记忆力很好，客人要几个菜，总共多少钱，算得又快又准。

记得有一天，妈妈带我去这家餐馆买饭，到了餐馆后，妈妈忙着点菜，我怕则溜到后面看老王炒菜。伙计在一旁帮他备好了料，他把火点着，左手拿勺，右手拿锅，锅里倒了油，很快就将备好的菜放进锅里翻炒起来，之间他非常熟练地往锅里放各种调料，不一会儿菜就炒好了。我正看得入神，就听妈妈在喊我回家。到家后，我赶紧拿了碗筷品尝起老王炒的菜，还真是香呀！我边吃边和妈妈聊了起来：“他炒菜怎么那么快？不一会儿就炒好了好几个菜。”妈妈告诉我说：“他这手艺可是练了好多年了！孩子，你想想，人要做成一件事，不就得肯下功夫，肯吃苦吗？”

听了妈妈的一番话，又回想起老王炒菜时那娴熟的技艺和忙碌的身影，就觉得厨师的工作虽然忙累，但也是一种享受。他可以享受烹饪的过程，又能看到顾客品尝自己制作的美味，这就是一种享受。如果他能不断创新出一道道新的佳肴，那就更是一种享受了。

想到这些，一种敬佩之情油然而生。这就是厨师“老王”——一位厨艺高超的人。

【点评】

这篇《厨师“老王”》读起来像读小说，口语化的叙事，俗语、歇后语及老百姓的家常话，运用得十分得体，显得亲切自然。对人物的外貌描写，三言两语，准确、形象、生动。对厨师高超的炒菜手艺的描写，也很精彩，如不细心观察很难做到。能理解妈妈的励志话语，已不简单；况且又引出“厨师的工作虽然忙累，但也是一种享受”的感悟，就更出彩了。文末点题，抒发敬佩之情，更好！

  辅导老师 贺 军

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