新式便利店崛起，拼多多的折扣+便利蜂的便捷
1959年，法国家乐福成立。
1962年，连锁企业沃尔玛在美国面世。
而在中国，直到1980年，浙江温州市才发放了全国第一张个体工商营业执照。
如今40年过去，尽管起步比国外市场晚，但中国的零售业却成了引领国际零售业发展的存在！
而之所以我们会有如此的成就，是因为中国的零售人一直都在自我升级——他们不停地在重做自己的生意！
第一部分：任何生意都值得重做一遍
2017年，创业黑马董事长牛文文说——中国所有的生意，都值得重做一遍！
想要重做生意，首要任务就是更换形式。不论是产品、购买方式、消费场景还是服务方法，都要革新。
为什么？因为当下时代，人、货、场的关系已被重新塑造，消费者要的不再仅仅是产品本身，更多的是想拥有一种产品附加值。
从线下到线上，形式在变化，但零售的机会永远在。
零售业态发展中，新零售热度一直持续着。前几年是小店热潮，苏宁小店、京东超市开到满大街都是；后来生鲜炒得火热，盒马鲜生、7FRESH斗得你死我活；去年，几乎有头有脸的互联网公司都在搞社区团购，抓住消费者的“胃”甚至比赚钱还重要。
资本市场也对这条赛道展现出了极大的兴趣，2020年10月5日，名创优品在纽交所敲钟，发行价仅20美元，到今年2月5日收盘价已达到30.3美元，四个月内涨幅超51%。同样，去年底文化创意零售企业泡泡玛特在港交所挂牌，发行价不过38.5港元，不到两个月股价就已突破100港元。
当然，围绕着更多更有意思的实体新零售探索一直在持续。
我们以便利店为例，早期以罗森、7-11、全家为代表的便利店“正规军”，它们拥有完善的服务开发体系，布满一线大城市的重要商圈，也带给了很多本土从业者以新的启迪。而后以爱便利、中商惠民为代表的B2B企业，它们通过对“夫妻老婆店”供应链、品牌的重整再造，让很多隐藏在社区的实体店重燃生机，可以说造富一方。如今以阿里巴巴、京东、苏宁为代表的电商零售企业，以物美、永辉、家乐福为代表的传统商超纷纷进军便利店零售，布局紧凑小型门店，努力将触手伸到更多角落。
总结来看，传统意义上的零售早已踪影难寻，左手低价进货右手薄利多销的套路也不再适用。新零售时代已经到来，数字化、便捷化、定制化的交易店面已经成为主流，大数据在便利店运营中的价值也越来越大，对产业链、供应链的把控成为新零售企业成败的关键。
第二部分：要做便利店，但不能只做便利店
便利店是指以满足顾客便利性需求为第一宗旨，销售即时性商品为主的小型零售业态，连锁便利店即以连锁形式经营的便利店。 与超市、百货商店等大型零售业态相比，便利店具有距离近、购物方便、营业时间长、服务多样、运营精细化等特点。
2014年-2017年，得益于移动支付、物联网等技术进步和普及，中国居民收入进一步提升，中国连锁便利店行业规模快速扩大。早期成立的本土连锁便利店企业逐渐发展成熟，部分区域性企业（如四川的舞东风、山西的唐久等）快速增加门店数量。同时，众多无人便利店企业也在这一阶段相继成立，成为资本投资热点。
经历了前一阶段的高速增长，连锁便利店行业竞争加剧，2018年-2020年便利店行业进入调整期，部分品牌有意识收缩。如邻家便利店在两年内开设160余家门店后，2018年因资金链断裂，其北京地区的百余家门店被迫关闭。同年，全时便利店在半年内的关店数量超过90家，于2019年被罗森收购。
经历了近两年的调整，国内品牌便利店在2021年迎来新的发展机遇。
此番机遇主要得益于：中国城市化进程的推进及经济的稳定增长，促使中国城市面积增大，居民消费能力增长，便利店消费占比上升；移动支付、视觉识别、物联网等技术的进步和应用，促使便利店经营效率上升，顾客消费体验得到改善；大量资本涌入行业，电商巨头相继跨界进入连锁便利店行业，推动连锁便利店行业加速发展。 头豹研究院预计到2023 年连锁便利店市场规模有望达到4311亿元，年复合增长率为13.6%。
图片来源：头豹研究院
随着行业竞争加剧，只做单纯便利店已经无法抓住用户，连锁便利店企业陆续发展出“便利店+社区”、“便利店+IP”、“便利店+电商”等“便利店+”商业模式，以提高便利店影响力，增强客户黏性。
未来，便利店的企业的发展重点将回归到门店运营上，其原因主要在于以下两方面：
（1）便利店所需投入大，开设成本在数十万元到上百万元不等。连锁便利店企业若要依靠规模抢占市场，需花费大量资金用于开设门店。现阶段随着一级市场的逐渐冷却，市场投资热度下降，连锁便利店企业融资难度加大，便利店数量增长速度势必将放缓。
（2）连锁便利店企业依靠门店数量无法稳定占据市场份额。依靠资本快速开店扩大规模的企业始终将面临门店盈利问题，在无法实现盈利的情况下，一旦出现资金链断裂，将导致连锁便利店企业大面积关店，或产生巨额亏损。行业中已出现部分企业门店关闭或巨额亏损的现象，因此连锁便利店企业、投资者将逐渐回归理性，在未来发展过程中将更加注重门店的运营。
当然，有种种困难并不能阻止创业者们“知难而上”，也没有影响资本市场的热情。在刚刚过去的2020年，行业内出现多笔大额融资。1月，中百罗森获得1.5亿元人民币B轮融资；5月底，便利蜂宣布完成数亿美元C轮融资；7月，兴盛优选获得8亿美元融资；8月见福便利店、小兔买菜、快乐嘀嗒便利店先后获得融资。
同时，政策也十分利好。商务部等12部门联合发布《关于推动品牌连锁便利店加快发展的指导意见》指出，“大力发展连锁便利店O2O模式，开展全渠道经营，为居民提供线上下单、线下体验、配送到家、社区团购等服务”。
在这样的大前提下，行业内也涌现出很多独具特色的便利店品牌，如中石化易捷便利店大玩跨界，在原有基础上卖菜、卖咖啡、卖螺蛳粉；主打下沉市场用户的乐豆家、时刻家等快速扩张；以及主营自有品牌商品的秋田生活等。
第三部分：新式便利店脱颖而出
中国连锁便利店门店数量已达12.2万家，多集中在一、二线城市，原因在于一、二线城市人口密度大，经济水平高，居民便利店消费占比高。
与此同时，一种新式便利店逐渐发展壮大，甚至已经成为一种新的“生活方式”，可以说是无缝对接般融入了消费者的生活中。
这种生活方式主要体现在两个层面。首先，便利店明确顾客定位为新中产消费者，这类顾客大概分为两类人群，一类是追求娱乐享受的单身群体，他们习惯“夜生活”，以购买快速消费的商品为主，在商品的选择上会更注重品牌；另一类则是具有稳定家庭结构的消费群体，出于生活的快节奏和购物的便捷要求而倾向于就近购物，这部分顾客购买家庭日用品居多，且更加注重品质。
其次，随着经济环境的不断发展，越来越多的消费者对追求食品安全状况等逐步显现出来。便利店为了改善这一现状，通过提供健康品牌食品，自建采购机制、自营、自检对产品质量进行把控。以便利蜂推出的“蜂质选”为例，其覆盖休闲食品、乳制品、饮料、个护用品等高频品类，据了解“蜂质选”已有超过400个SKU。另一方面通过发展自有品牌商品，连锁便利店企业可减少中间环节，实现商品利润最大化。
事实上，主打新式“生活方式”的便利店品牌并不只有便利蜂一家，这方面的集大成者“秋田生活”就是个很好的例子。
秋田生活给自己的客户画像是“中低收入家庭和极简主义者”，这群用户的生活消费品在支出中占比较高，又追求便捷高效的体验，是便利店的优质客户。同时，秋田生活通过高度统一的店内外装潢和货架陈列，营造出一种精致简约的购物环境，逐步完善自己的品牌形象。
此外与传统零售品牌要经历“生产商-品牌商-渠道商-零售商-消费者”冗长路径不同，秋田生活倡导的DTC消费模式（生产商-秋田生活-消费者）更加简洁，从生产商到消费者，秋田生活一肩挑起。这样的定位类似“拼多多”从原产地到餐桌的模式，一方面可以最大限度保证产品质量，另一方面也可以减少中间商赚差价的现象，最大限度让利消费者。
在运营层面，秋田生活采用线上线下相结合的运营方式。微信搜索秋田生活小程序，其线上商品价格低廉，部分商品低至1元，且多数供不应求、纷纷售罄。在线下，秋田生活已建成15家新店，且开业半年以上的单店每日销售额在3500-5000元之间。按照规划，到了2021年，秋田生活要完成新建100家门店，覆盖整个成都周边区域。
在产品方面，秋田生活坚持精选策略，相对于便利蜂推出的“蜂质选”已有超过400个SKU ，秋田生活SKU数量不高于150，聚焦生活必需品，且每种品类只做一种SKU，删繁就简。并且自有品牌占到80%，保障了公司的利润率。
未来，这种“拼多多+便利蜂”的模式将有可能成为资本追捧的新方向，再加之疫情常态化带来的“不聚集不扎堆”习惯，家门口的便利店将成为更多消费者采买生活物资的首选。秋田生活以精准的用户画像，提供自营SKU等方式，在降低产品售价的同时提供触手可及的便利服务。加上多年的运营经验和品控能力，有望成为便利店的新物种。