粗粮小饼真好吃，80岁的老奶奶也能咬得动，松软好消化，做起来

老人小孩常吃粗粮，对身体特别好。但是一定要注意，这粗粮饼子要做得松软一些，方便咀嚼的同时又营养好吃。

玉米面应该是所有粗粮中最常见也是最受欢迎的一种了，它的营养价值丰富，里面含有大量的额卵磷脂、维生素、纤维素等，不同于其他粗粮，玉米面的口感很细腻，而且也容易消化，所以一般老人或者有糖尿病的人都特别喜欢吃玉米面。

我婆婆有个朋友，岁数有80岁了，听我婆婆说，这个老奶奶身体特别好，人家一年365天顿顿吃杂粮面、粗粮面，一点精细面粉都不吃，就算过年吃饺子包子，也不吃，而且这个老奶奶还喜欢慢走锻炼身体，到现在也是吃嘛嘛香，身体倍棒。我婆婆说，之前过苦日子的时候都希望能吃上白面精细面，现在日子好了， 反而大家又开始吃之前的粗粮面了。

玉米面松饼

食材：玉米面150克、白面75克、鸡蛋2个、酵母粉3克、白砂糖10克、温水290-300毫升

制作：

1、盆中分别放入玉米面、白面（即普通家用面粉）、鸡蛋、酵母粉、白糖，用筷子搅拌均匀。

Tips：鸡蛋可以增加蓬松度，也会更营养一些。可以多放也可以少放，增加或者减少鸡蛋数量的时候，同时要注意水量的增减问题。

2、用温水开始和面，边倒水边搅拌，一直搅拌成细腻没有颗粒的面糊，筷子提起来呈现出流水线的状态即可。

Tips：温水的温度大概是30摄氏度左右，也可以都换成凉水，但是水温一定不能太高，不然可能会烫死酵母粉。

3、所有的工作都做好了，表面封上一层保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵。发酵好的状态就是表面会起很多密集的泡泡。

4、接下来就是排气了。用刮刀搅拌一会搅匀了，这样排气工作就做好了。

5、取电饼铛或者平底锅出来，预热好之后不用刷油，直接用勺子舀适量的面糊，勺子固定不动，慢慢的面糊会自动往四周摊开，很自然的就形成了一个圆形，特别好看。

6、等面糊受热慢慢的底部定型之后翻面，两面烙熟即可出锅。

Tips：

用电饼铛的话烙的速度稍微慢点，而且上色不够均匀，没有燃气灶平底锅这种方式烙得快、软、好看。

烙好的饼用干净的布盖上保存，这样就算放上一天一夜都不会发硬的。

这款粗粮小松饼特别适合老人和孩子吃，可以说它真的是柔软到连80岁没有牙齿的老奶奶也能吃得动，也可以把它当做辅食给八九个月的婴儿吃，松松软软好消化，营养也全面。

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