七月拜人客

相传，每年从七月一日起阎王就下令打开地狱之门，让那些终年受苦受难禁锢在地狱的冤魂厉鬼走出地狱，获得短期的游荡，享受人间血食，所以人们称七月为鬼月，这个月人们认为是不吉的月份，既不嫁娶，也不搬家。大人也交代我们孩子晚上少出门。但我们才不当一回事，照样摸黑撒野，玩劲不减。

南胜在七月有拜鬼的习俗，即“拜人客”。祭拜的形式大致相同，但日期却各有不同：有拜初九，十三，十五的。我们溪东村是七月初九这天“拜人客”的。

每年到七月初七，母亲和许多村里的妇女们便开始忙起来：首先是印花生糕。把米洗净炒熟后拿到镇上加工碾成米粉备用，接着剥花生，炒花生，炒好后摊在案板上，用酱油瓶碾成粉粒状，然后把它和碾好的米粉掺和在一起，再放上红糖或白糖，倒上适量的温开水搅拌。搅拌均匀了，手抓一把用力一攥，能成块状不粘手就可以开始印成糕子了。这时，母亲看到我们兄弟几个在一边垂涎欲滴，总会先用手攥给我们每人一大块手印的糕团解馋。

印糕的模子当时集市上各式各样大小不一的都有，都是木刻的模具，很是精致。家里买来的是糕模子长约有25厘米，宽约2.5厘米，约1.5厘米的厚度。中间深刻有五个模孔，孔边有波浪形的花边，底部刻有花草的图案。印糕子的时候，把料往孔里填满再稍捎用力摁实，接着用菜刀削平，然后再用菜刀轻轻地左右敲敲模具，成形的糕子便可以倒扣放在竹匾里。这样一个个漂亮好看，香气诱人，口感独特的花生糕就做好了。母亲是做花生糕的好手，吃了她的糕子，再吃别人家的糕子，总觉得都没有母亲做的香甜！每年，母亲都会多做一些花生糕，一来我们兄弟几个爱吃，二来也送一些给亲戚。

初八这天，又是赶集的日子。村里的妇女们便三五成群上街去买初九“拜人客”要用的东西：香烛，银箔啦，水果啦，糖果啦，还有可以提前买的肉菜等。

初九这天下午，妇女们大都没有下田干活，即使去了，也早早地赶回来。因为“拜人客”须得在天黑之前拜的，所以要早早地煮饭做菜。大约三四点，大家就开始忙了，烧火做捞饭（说到捞饭估计许多年轻人不知道了，以前要吃干饭得用竹编的笊篱在饭煮到适度时捞起，沥去了米汤，另锅盛放。）。然后炒上几样的菜，菜都做好后，挑来平时作挑谷子用的竹箩筐，把一锅的饭啦，菜啦，一叠的碗，许多的筷子，还有花生糕，水果，香烛，银箔，火柴等等一并放满两大箩筐，然后母亲挑，我拿着大簸箕，后面跟着两个弟弟，到楼门外去“拜人客”了。路上问母亲：阿姆，拜人客，人客是啥？母亲：快走，囝仔不要多话。只好“哦”了一声。

楼门口已经聚集了许多的乡亲们，人们把大簸箕放在地上，然后把饭菜，花生糕，水果等一一摆上。这时候就像一个美食大展览，你可以看看谁家的办得丰盛，谁家的菜多种多样，谁家的水果最多，我家的虽然普通，但也足以令人垂涎了。大家把蜡烛点上插在簸箕前头的地上，再烧上一小把的香，然后每人分得三支香朝天拱手拜了拜，大人们口中念念有词，难免好奇地问：阿姆，您念啥？母亲轻声地呵斥：小孩子别多话。哦！管它念什么，我们只是学大人的样子拜了几下，便把香插在了蜡烛旁边。

等过了一会儿，便可以烧银箔了，银箔烧好燃尽后，再拱手拜几拜后然可收拾东西回家吃饭了。

如今已多年未吃到母亲做得花生糕了，真的很怀念当年的味道！更怀念的是童年的生活！