白玉带子红烧肉、京酱味噌烤鲭鱼、海参粒坚果彩椒盏

白玉带子红烧肉

食材&配料：

猪五花肉、带子、鸡蛋豆腐、生姜、小葱、丁香、肉桂、八角、橙皮、糖、生抽

做法：

1. 五花肉整块加入葱姜料酒煮40分钟，然后分割成小块，用小火煸炒出多余的油脂备用
2. 净锅油烧油，放入冰糖炒出糖色，放入生姜、小葱、白糖，下入香料、生抽拌匀，放入五花肉块翻炒均匀
3. 盛入碟子中，蒸锅上汽后放入蒸40分钟，取出后小火把汤汁收浓稠
4. 带子过盐水，焯底味，鸡蛋豆腐过油，最后把所有的食材组合装盘即可

京酱味噌烤鲭鱼

食材&配料：

鲭鱼1条、姜片3片、洋葱丝10克、甜面酱半汤匙、味噌2汤匙、白酒2汤匙、柴鱼酱油1汤匙

做法：

1. 鲭鱼洗净后去骨取鱼菲力，加入腌料拌匀腌制2个小时
2. 入烤箱前刮掉表面的腌制料，烤箱200度烤5分钟，取出后涂抹少许腌料在表面，再烤5分钟即可
3. 最后撒上七味唐辛子增加风味即可

海参粒坚果彩椒盏

食材&配料：

海参1只、香菇5克、五花肉末5克、面饼8-10片、红菜椒1个、黄彩椒1个、绿彩椒1个、莲蓬25克、各式干果、鲜橙皮50克、鱼子酱5克、姜丝5克、香葱、豆瓣酱10克、白糖2克、酱油2克、生粉3克

做法：

1. 三色彩椒去顶雕刻成碗状备用
2. 鲜橙皮切成丝加入糖腌制，生姜切成丝用盐、菠菜汁腌制2个小时，再入油锅中炸香即可装盘
3. 水发海参改刀成颗粒状，放入高汤煨制
4. 煸香葱、姜、小料，加入豆瓣酱，将海参入锅煸炒收浓稠汤汁，装入彩椒撒上干果碎粒即可