电商对昌平区草莓产业影响分析及发展对策
电商作为一种新兴的销售模式，便利、直 观的特点使其在农产品销售中优势凸显。为了具体了解电商对草莓产业的影响，通过对昌平区草莓生产者及生产状况进行问卷调查，针对生产者的年龄、学历、种植规模、销售渠道、销售单价以及生产者对电商的认知程度进行数据分析。结果表明： 生产者对电商的认知情况与年龄结构呈负相关，与受教育程度、种植者生产规模呈正相关。通过调查发现 10 栋温室大棚以上规模生产者的电商销售比例显著高于 10 栋温室大棚以下生产者的电商销售比例；由于 10 栋温室大棚以上规模生产者生产的产品质量稳定，销售渠道多样化，总体收入较高。在激烈的农产品竞争市场中，电商销售比例逐年增加，俨然成为农产品销售中新的经济增长点。电商可以帮助草莓生产者拓展销售市场、提升草莓生产者选择标准化种植行为的收益，消费者对质量安全的敏感性倒逼生产者进行标准化生产，促使生产者种植行为选择的转变，从而引领草莓质量提升，推动农业结构调整。分析昌平区电商草莓销售现状，认为昌平区需加强专业人才队伍建设，鼓励青年人服务三农；争创区域品牌，不断提升草莓品牌化影响；建设示范园区，发挥辐射带动作用，为农产品电商发展进一步提质增效给出了新思路。
引言
草莓种植是 北京市 昌平区重点发展产业之一，2017~2018 年用于设施草莓生产的日光温室 有5200 栋 ( 单栋面积为 400 m2， 长宽 为 50 m×8 m)，目前，昌平区草莓设施种植面积基本处于稳定状态。销售渠道选择是草莓销售的重点，关系到生产者的根本利益。草莓作为昌平区主要农产品，其质量安全既关系到草莓生产者收入，也关乎市民生活与健康，关乎食品安全问题和昌平地区经济稳定发展。农产品电商是指通过电子商务交易的方式将农产品生产、运输与消费等农产品产 - 供 - 销一体化的所有环节紧密结合起来，进而实现农民增收、从业者获利、消费者获益的目标。电商的普及给昌平区农业经济发展带来新的契机。问卷主要针对生产者进行调查，分为 3 部分：第一部分为草莓生产者基本情况，主要包括生产者年龄、受教育程度及种植规模；第二部分为不同生产者对电商的认知程 度；第 三 部 分 为 2017~2018 年度不同规模生产者草莓销售方式、价格及近 3 年各销售渠道占比。此次共调研昌平区 41 个村，200 户， 草 莓 日 光 温 室2430 栋，占全区草莓生产面积 的 46.73%。涉及兴寿镇146 户，1148 栋；小 汤 山 镇28 户，677 栋；崔村镇 14 户，311 栋；南邵镇、百善镇、阳坊镇、城南街道、流村镇、马池口镇、十三陵镇、南口镇、沙河镇共 12 户，294 栋。本次调研的样本基本能代表目前昌平区的草莓种植、销售水平。调 研 采 取 参与式调研，通过填写调查问卷的方式，于 2018 年对昌平区草莓生产者进行调查，结合草莓服务调查时发放调查问卷，保证受访者最大限度地理解问卷。此次调查共发放问卷 200 份，回收200 份。由图 1 可知，在受访草莓生产者中，44 岁及以下青年人仅占 14.5%；60 岁及以上的老年人占 29%；44~59 岁中年人最多，占 56.5%，很大一部分生产者具有多年的草莓种植经验，但老龄化现象严重。
图 1 2017~2018 年昌平区草莓生产者年龄分布情况由 图 2 可 知， 受访草莓生产者 大专及以上学历仅占4.5%，为 9 人；小学及以下文化程度占 51.0%，共 102 人，是大专及以上学历人数的11.33 倍，草莓生产者受教育水平普遍较低。
图 2 2017~2018 年昌平区草莓生产者文化程度分布情况由 图 3 可 知， 种 植 规 模为 1~2 栋 的 小规模生产者占40%，当前昌平区草莓生产大多数为以家庭为单位的农户，经营模式较分散。
图 3 2017~2018 年昌平区草莓生产者种植规模分布情况由图 4 可知，44~59 岁中年人中仅有 1% 完全了解电商，60 岁及以上生产者中完全不了解电商的占 84%。种植者年龄越高，对电商的认知程度越低。
图 4 2017~2018 年昌平区草莓生产者不同年龄对电商认知程度由 图 5、6 可知，在认知程度方面，大专及以上文化程度的种植者完全了解电商销售的 占 21%，是小学及以下文化程度的 21 倍；30 栋以上规模的种植者完全了解电商的占39%，是 1~2 栋种植者的 39 倍。草莓生产者文化程度越高，种植规模越大，对电商认知程度越高。
图 5 2017~2018 年昌平区草莓生产者不同文化程度对电商认知程度
图 6 2017~2018 年昌平区草莓生产者不同生产规模对电商认知程度
由图 7 可知，草莓销售方式多种多样，但小贩代购仍是1~2 栋小规模生产者主要销售渠道，占 51%；11~30 栋规模生产者电商销售比例为 18%， 是 1~2 栋小规模生产者电商销售比例的 4.5 倍。
图 7 2017~2018 年昌平区草莓不同生产规模生产者各销售渠道草莓是节日性经济作物，以 2018 年除夕前后划分年前、年后，由表 1 可知，以电商销售为例，1~2 栋小规模生产者年前单价是年后单价的1.82 倍，11~30 栋草莓生产者的年前单价是年后单价的 1.19倍，1~2 栋小规模生产者的年前年后单价差明显大于 11~30栋规模生产者。表 1 2017~2018 年昌平区草莓不同规模单价的比较 /（元 /kg）销售方式也是影响价格的重要原因。采摘（92~120 元 /kg）、礼品箱（95~159 元 /kg）、电 商（77~109 元 /kg）方式销售价格较高，小商贩收购价格最低（30~35 元 /kg）。大 规 模 生产者主要以采摘、礼品箱和电商销售为主，小商贩主要收购品质相对较低的果实；小规模生产者主要以小商贩收购为主，不论品质高低的果实都依赖小商贩收购，故小贩收购小规模生产者的单价相对较高，但小规模生产者的总体售价低于大规模生产者。不同规模生产者销售单价也有所差异，以电商为例，11~30 栋规模生产者平均单价为 102 元 /kg，1~2 栋小规模生产者平均单价为 77 元 /kg，规模生产者平均单价比小规模生产者平均单价高 25 元 /kg。由图 8 可知，礼品箱和小商贩收购渠道比例逐年降低，虽然草莓电商销售总体占比不高，但近 3 年销售比例逐年增加，2015~2016 年电商销售比例仅为 2%，2017~2018 年销售比例已增长为 9%，增长了 7%。
销售方式是影响价格的重要原因。草莓礼品箱、小贩收购传统销售比例逐年下降，但电商销售比例逐年增加，电商发展可以拓展昌平区草莓的市场。并且不必只依赖小商贩流入市场，而是可以通过线上销售的方式直接面向最终消费者，通过这种零中间商的销售 方 式，可加快物流，提高草莓销售单价，增加生产者收入。电商具有交易便利、公开、透明的特点，能够消除传统商务活动中信息传递与交流的时空障碍，生产者通过网络上传育苗、定植、用药、采摘等各生产环节照片及视频，使消费者直观地了解草莓生产状况。消费者可通过大众点评的方式及时向生产者反映产品质量，并向更多消费者分享购物感受，加强生产者和消费者之间的反馈。价格主要靠市场调节，年后草莓的需求量减少，产品质量稳定、品牌优势强、信誉好的生产者收益优势越明显。消费者对质量安全的敏感性会提高其进行生态产品购买的动因。电商模式的出现，在帮助生产者解决销售难题的同时，也提高了生产经营者的责任意识、诚信意识，提升了生产者的绿色栽培理念。具有一定 规 模 的 生产者文化程度较高，对电商认知程度也较高，因此电商销售比例明显高于小生产者。规模以上生产者的产品虽然价格相对较高，但是其标准化、高品质、天然无公害的产品特质 更 容易吸引消费者，这促使农业向规模化方向发展，促进生产者的栽培技术水平和生产过程的标准化程度的提高，增加申请绿色认证的意向。生 产 者年龄较大、 文 化程度低与电商销售技术要求高、需掌握技术难是电商销售的主要矛盾。近几年通过业务包村、进村入户、学习观摩、技术培训、技术咨询、政策宣传等，培养掌握现代农业知识、商务知识和网络技术的现代农民，强化对专业机构人才在日常工作中的指导，以实际行动为本地区服务，提高本地区的经济效益。鼓励青年人服务三农，壮大农村专业人才的队伍，提高整个队伍的素质和专业技能知识与运用知识。鼓励电商企业进行开拓市场的宣传，充分利用网络、广播、电视等多种信息传递手段，建立高效的信息服务网络。重点培育并扶持本地草莓特色品牌，运用品牌的优势效应带动本地草莓产业发展，提高昌平地区草莓影响力与关注度。目前，“昌平草莓”已经成为中国国家地理标志产品，立足兴寿、崔村、小汤山等乡镇区域特色，打造优质草莓种植基地，争创区域品牌，增强竞争力。龙头企业开展电商可以促进农业产业化发展，提升竞争力。今后工作中，加强以天润园、鑫城缘为代表的销售主体建设，加强企业内部信息化建设，日常开展新技术试验示范以及农民科技培训，在草莓销售中对社员给予帮助，并整合社内资源，建设企业内部网和通向国际互联网的外部网络基础设施，发挥主体优势，辐射带动周边村镇农户，带动全区草莓产业发展。出台鼓励政策，不断引导农业龙头企业开展电商销售，加强区域合作。进一步完善昌平区农业信息网，筹划建立乡镇一级的行业或综合性农产品电商网站，推进信息服务网络。引导农民和涉农经营主体积极进入市场，多层次、多渠道地参与电商。电商可以拓展昌平区草莓销售市场，减少不必要的成本投入，有效带动农产品输出，提升生产者选择生态种植行为的收益；电商交易便利、公开、透明的特点，能够消除传统商务活动中信息传递与交流的时空障碍，公开透明的种植过程使消费者更直观地了解草莓生产状况，促使生产者科学、规范、标准化种植，整体提升种植产业链水平；规模生产者其产品质量稳定、品牌优势强、信誉好，促使农业呈现规模化发展，推动农业结构调整。通过分析昌平区草莓电商现状，认为昌平区需加强专业人才队伍建设，鼓励青年人服务三农；争创区域品牌，不断提升草莓品牌化影响；建设示范园区，发挥辐射带动作用；加大政策保障及网络建设。单位：北京市昌平区农产品监测检测中心，北京市昌平区农业环境监测站本公众号欢迎分享，凡转载文章，除了为作者署名外，还请在文章最前或者最后注明：本文转载自：温室园艺农业工程技术公众号。
