墨鱼煲仔饭、夜兰香滑蛋虾球、煎炒银鳕鱼

墨鱼煲仔饭

食材&配料：

墨鱼肉25克、墨鱼汁5克、香米500克、三层肉条15克、虾仁干5克、香菇5克、蒜苗粒、芹菜粒、炸葱头、葱花、酱油2克、味精3克、白糖1克、鸡精3克、猪油、葱头油、水500克

做法：

1. 三层肉条煸炒一下，香菇、虾仁干、墨鱼肉煸炒至变色，再下入酱油炝锅，放入香米小火翻炒一分钟，加入开水并且调味
2. 可以选择用煲或者用高压锅的方法让其成熟，等饭熟后撒上蒜粒、芹菜粒、干葱头即出锅

夜兰香滑蛋虾球

食材&配料：

基围虾200克、夜兰香花30克、土鸡蛋4个、盐、味粉、胡椒粉

做法：

1. 把基围虾洗净去皮改刀成虾球备用，夜兰香洗净备用
2. 土鸡蛋打散加入虾球、夜兰香，放入盐、味粉、胡椒粉调味
3. 起锅烧油，放入混合液滑炒成熟即可

煎炒银鳕鱼

食材&配料：

银鳕鱼400克、红黄彩椒各30克、甜蜜都50克、香菇10克、鸡蛋1个、柠檬两片、生抽30克、鲜味酱油20克、花雕酒10克、自制豆豉酱5克、鸡精、味精、糖10克

做法：

1. 把银鳕鱼下脚料改成合适的尺寸，放入花雕酒、柠檬浸泡1-2分钟，用毛巾吸水，沾上一点蛋液煎熟备用
2. 辅料过油备用，锅中放入小料炒香，入辅料、调味品和豆豉酱翻炒出香
3. 最后放入煎熟的鳕鱼翻炒均匀即可出锅装盘