散文丨手擀面
作者简介
作者，青远，本名赵青，河北沧州人，诗观：从旅途中寻找灵感。
－作品欣赏－
《手擀面》
小时候吃姥姥做的手擀面那是姥姥的味道，在大一点是妈妈做的手擀面那是妈妈的味道。很多人都很怀念儿时味道，儿时候的味道久远绵长，无论走到哪里品尝过多少美味也无法忘掉那种味道，因为那是家的味道。
大概在十五六岁的时候就学会擀面，那时候父母都在上班姐姐们在外地求学，做饭就落在我的身上，刚开始不会擀就去求邻居嫂子给做，后来慢慢学会了，虽然做了很多年却始终也没做到极至，没有妈妈做的美味没有二姐做的精致，但我却做出了自己的味道。首先和面
1：用盐和碱1：1的比例加入少许水备用
2：放入面粉根据家人的量来放入几碗面，
3：在盆中加一个鸡蛋半袋牛奶
4：和面面要有一些硬度老人们常讲软面饺子硬面汤，和面可是个技术活太软切出的条会断太硬出不来长度。做人也是一样要活出自己的那种硬度才能有自己人生的精彩，不会断在人生路上。
各地的手擀面都有不同的吃法，经常去东北那里吃的就非常简单一个鸡蛋酱卤，而我们河北沧州那真是比较全了十八卤。但也根据自己的喜好来做了，手擀面不可缺少的就是花椒油那是吃面的灵魂，花椒油就是花椒酱油香油的总合体，先将酱油倒入碗中放入几粒花椒，然后把香油在锅中加热掌握好温度倒入放入花椒的碗中即成。那种香味让人无法自拔。我平常只打两个主卤一个是西红柿鸡蛋加木耳，一个是土豆香菇肉卤，其它就是豆角沫，芹菜丁，蒜薹丁，黄瓜丝，如果在春天还得有香椿还有青黄豆煮熟了，把这些配菜都放入面中，喜辣的加点辣椒油喜酸的加点醋，那种味道想想都流口水。从去东北后我做的面就大受欢迎。
其实做面也好做人也好，做好了精彩做坏了一塌糊涂，做好了精彩了自己让我们的人生五彩缤纷，做坏了一片狼藉提不来在人生这口大锅里立不起来没有味道，我们的人生有酸甜苦辣也有五彩斑斓的精彩，像一碗普普的面一样加入酸甜苦辣也加入时令果蔬。
1、作品要有一定的文学艺术价值，内容健康、结构完整、文笔优美、底蕴丰厚，游记、诗歌、散文、小说、文学评论等均在征稿之列。