南瓜包家常做法，学会这2招，不用水和面，蓬松柔软不塌陷，香甜爽口，比面包好吃多了

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南瓜是一种高钾低钠的蔬菜，含有的钾元素比较多，经常吃南瓜可以改善身体疲劳以及水肿，还能起到解毒消肿的作用。平常生活中大家可以适当的吃一些小米南瓜粥，具有非常好的养胃的作用，还能够缓解肠胃的负担。

南瓜的做法花样繁多，可以蒸着吃，炒着吃，熬粥，做甜点以及各种面食。今天就和大家分享一道非常简单的南瓜豆沙包的做法。豆沙可以选择市售，也可以自己做，自己做的少油低糖，吃起来更健康一些。

【南瓜豆沙包的做法】

材料：面粉300克、红豆200克、南瓜150克、酵母3克、白砂糖50克、色拉油一勺；

制作步骤：

1、南瓜切成小片，放到锅里蒸熟，将蒸熟后的南瓜放到料理机中搅成南瓜泥，晾凉后备用。

2、酵母用少许温开水化开，将酵母水倒到面粉里，面粉里再加一些色拉油，这样做出的豆沙包表皮会更光滑。最后再倒入南瓜泥，边倒南瓜泥边搅拌面粉，把面粉搅拌成絮状，需要加多少南瓜泥主要是根据经验来做，如果您没有办法判断面团湿度是否适合，那就按照比例来，一般500克的面粉，需要250毫升的水来和面。

3、把絮状的面粉揉成光滑的面团，揉面要做到三光，手光、盆光、面光。很多女生力气不够，可以将面团醒发5分钟左右再揉。这样就很容易把面团揉光滑了。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵。面团发酵至两倍大，用手沾点面粉捅到面团里，面团不回缩，说明面发好了。

4、在发面的时间里，开始制作豆沙，先将红豆放到高压锅中煮熟，沥干豆汤，豆汤不要倒掉，加点冰糖很好喝。沥干汤汁的红豆用擀面杖压碎，然后放到不粘锅里炒干，制作成红豆沙，制作红豆沙的白糖要在最后放，糖的量根据个人的喜好来添加，加完糖，搅拌均匀后，将红豆沙捏成团备用。

5、将发好的面团排气，然后分成均匀的小剂子，擀成圆形，把豆沙放到中间，像包肉包子一样将豆沙包做好，有褶子的部分朝下，光滑的一面朝上，然后将豆沙包放到蒸锅里进行二次发酵，大概过20分钟，就可以开火蒸包子，冬天的话二次发酵的时间可以长一些，大概30-40分钟左右。

6、无论蒸包子还是馒头，都要冷水下锅蒸，水开后，再蒸10分钟既可，豆沙包蒸熟后不要马上揭开盖子，让豆沙包在锅中焖3分钟再开盖，这样松软可口的豆沙包就做好了。

方法总结：

1、要想让豆沙包口感暄软，面团一定要进行二次发酵；

2、豆沙不用炒的太干，只要炒到能捏成团即可，为了让豆沙调到适合的甜度，糖不要一下子就放到豆沙里，可以一点一点的放，边放边尝一尝。