蜂蜜夏天怎么保存好?蜂蜜夏天冒泡起沫是坏了吗?

　　夏天很多食品的保质期都有所缩短，蜂蜜是大家常见的食品，好吃又健康，那蜂蜜夏天怎么保存好呢?

　　无论是夏天还是其他季节，田野牧蜂都建议将蜂蜜放置在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方密封保存。因为蜂蜜具有很强的吸水性，会吸收空气中的水分，而当蜂蜜中的水分超过21%时，其中的酵母菌适宜条件下就会大量的生长繁殖，进而破坏蜂蜜的糖类物质和其他营养物质，进而引发蜂蜜变质，所以必须密封保存。

　　与此同时蜂蜜还具有很强的吸异味性，密封保存也可以使蜂蜜远离带有挥发性气味的物品，避免串味后难以食用。不过夏天与其他季节最大的区别是温度更高，而酵母菌的适宜发酵温度为40℃~42℃，所以夏季的时候更要注意蜂蜜的保存问题，除常温保存外，也可以将蜂蜜放置在冰箱中保存，低温对于酵母菌的生存有抑制作用。

　　如果夏天蜂蜜冒泡起沫，很可能是蜂蜜变质，因为蜂蜜变质后会产生二氧化碳。这时应先打开蜂蜜查看一下气泡状态，通常是较大的气泡，并且蜂蜜变质也会产生酒精，闻起来会有酒精味道，有时伴有腐败的酸味。如果一切都符合蜂蜜变质的情况，建议不要再继续食用蜂蜜。变质后的蜂蜜含有大量的微生物，可能对身体产生一定的不良影响。