精选美食：香辣脆皮鸡、煎饼一口酥、脆皮黄金墨鱼盒、国韵牡丹

国韵牡丹

主料：

大东方虾一只约100克。

辅料：

鱼籽酱5克，三叶香，五香毛豆仁少许。

调料：

欣和黄飞红香脆椒。

做法：

1、将大虾去头、壳、沙线，然后改刀；

2、将虾仁加入盐，少许味精，少许胡椒粉腌制入味；

3、油温4成热，将虾仁滑熟，捞出待用；

4、将黄飞红香脆椒搅碎，把虾仁放上，点缀三叶芹，五香毛豆仁，最后再放入鱼籽酱即可。

脆皮黄金墨鱼盒

创意心得：

根据饺子演变而来，把豆腐衣做成了饺子皮，墨鱼做成了馅，做出来以后是个笑脸形状，就是希望每位食客吃到这道菜品的时候，就像这个笑脸一样，微笑面对每一天！

主料：

大墨鱼肉100克。

辅料：

豆腐衣50克，香椿苗18克，红尖椒10克。

调料：

味极鲜酱油10克，盐5克，湿淀粉适量，猪油适量。

做法：

1、墨鱼宰杀干净，剁成泥备用；

2、葱、姜、花椒水备好，把制好的墨鱼泥放入盆中加葱、姜、花椒水搅拌，入味，加蛋清，猪油湿淀粉充分打上劲；

3、用裱花袋把打上劲的墨鱼泥装入袋中，底下摆放豆腐衣，把墨鱼泥挤到上边，贴上红椒和香椿苗装饰以后，再用一个豆腐衣盖上即好；

4、锅中放油，烧制六成热，把制作好墨鱼盒，放入锅中炸制金黄色即可。

政阳煎饼一口酥

菜品特点：

牛黄瓜又称“黄金肉”，营养丰富，强身健体。

主料：

牛黄瓜一根 。

辅料：

黄飞红香脆椒50克。

调料：

味极鲜酱油30克，蒜蓉辣椒酱20克，味达美臻品蚝油50克，盐10克，糖20克。

做法：

1、蔬菜料煸炒加入药料包，加水500克，调成卤水，将牛黄瓜用卤水，卤45分钟；

2、晾凉改刀，切成厚0.5厘米，长7厘米，宽5厘米片；

3、锅上火下油炸制1分钟；

4、用黄飞红香辣酥垫底，配辣椒酱装盘即可。

香辣脆皮鸡

创意心得：

根据小时候妈妈给我做的一道小食香脆鸡柳演变，为更好的迎合现代人的口味，把鸡胸肉用味达美酸辣捞汁腌制增加口感，挂上馄饨皮炸制，口感香脆，结合分子料理技法做成的酱油布丁清凉香甜，回口有淡淡的酱油香气。

主料：

鸡胸肉380克。

辅料：

馄饨皮60克。

调料：

味达美酸辣捞汁35克、六月鲜特级原酿酱油20克、鲜奶油100克、白糖38克、液氮少许、天然海藻粉少许。

做法：

1、把鸡胸肉改刀，用味达美酸辣捞汁腌制，挂上馄饨皮入油锅炸制；

2、用六月鲜特级酱油，鲜奶油、白糖、海藻粉利用分子料理技法制作成酱油口味布丁，摆盘即可。

这几道美食有没有勾起您的食欲呢？您做这些菜有什么心得经验吗？欢迎留言评论和小编交流，让更多喜欢美食的朋友看到。