一文教你喝懂川酒“六朵金花”的区别
这么巧，您也爱酒啊
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四川省作为我国富庶的“天府之国”，自古以来就美酒佳酿飘香。
在新中国成立以后的五届酒评选会上，川酒已经占据一半宝座！五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊、郎酒、舍得号称川酒的“六朵金花”。
爱喝川酒的朋友，你喝得出这六朵金花的区别吗？除了说郎酒酱香风味白酒，区别于其它五种酒都是浓香型美酒！
本期，小象可要好好考考你：能否喝的出这五种浓香型美酒的区别！
分辨泸州老窖与五粮液
难度系数：★★★
近代，人们将白酒分为十二种香型。可是实际情况是，不同酒厂生产的酒风格都千差万别，有着完全不同的口味。所以香型只是粗略分类，若细分下去几千种香型都能给您琢磨出来。品鉴多元风味的中国白酒，正是我们这些酒徒的乐趣所在。
同是浓香型白酒，泸州老窖与五粮液就根本是两种风格！
从名称上就能大概琢磨一二，五粮液采用的是5种原料酿酒（即高粱、大米、糯米、小麦、玉米），所以口感更丰富。而泸州老窖使用纯粹的高粱酿制，属于单粮酒，所以口感更纯正。
不仅是材料不同，工艺也不同：泸州老窖采用的是原窖工艺，即酿酒取出与放回都在同一个窖池，保证风味统一；五粮液采用的是跑窖工艺，从这个窖池取出母糟，却在另一个窖池发酵，风味相互融合。
品鉴起来：
泸州老窖就是带有浓厚的陈香味，这种味道和酱油有相似的地方，但区别也很大，要慢慢体会它的窖香、老陈、糟香混合的味道，舒适悠远。
五粮液则没有泸州老窖独特的窖池，所以口感更丰满。用品酒师的说法就是：窖香偏弱，带有突出的陈味：曲香、粮香、馊香，是市场上欣赏的流行浓香。
打通川酒二脉，你能读懂五粮液和泸州老窖吗？
分辨五粮液与剑南春
难度系数：★★★★
这两款酒风格又比较相似了，因为他们都是属于多粮型、跑窖工艺。不过剑南春的香味与五粮液不同——带有木香的陈，带有大麦曲香和炭花香形成，略带窖陈味。
简单来说，要比五粮液清爽些。原因是受到“北方酒”的影响。早些年，陕西人来到绵竹酿酒，带上了一些北地风格，有种“状如清露”的感觉。
区分泸州老窖与水井坊
难度系数：★★★★
水井坊（前身：全兴大曲）与泸州老窖的风格很相似，都是醇陈和略带窖陈的综合香气，优雅舒适。它采用也是单粮为原料、原窖分层堆糟工艺。
说起他们的区别，水井坊的风味还是相对偏柔和一点。这是由地理原因决定的——泸州老窖产于泸州，此处属于丘陵地带，微生物复杂；水井坊产于成都，属于平原地带，一马平川相对来讲微生物纯正简单，口感也就相对柔和些。
区分剑南春与舍得酒
难度系数：★★★★
舍得酒（前身：沱牌曲酒）与剑南春一样都属于味道比较干净的，所以常常二者用来对比。
品酒专家鉴赏中的舍得酒，醇陈中加有曲香、粮香，味道很干净，且带有甜美之味。原因是增加了若干产自东北的大米。
一张图教您读懂五大金花区别
郎酒属于酱香型，咱们就不细说了。小象以一张表格教您读懂川酒五大金花的区别，这些是专业品酒师的点评术语，您读懂了吗？
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