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《翰海拾贝 • Sysco • 宝典》——《美食家-2015秋季/假日刊》(上)
美食家: 新年即将来临,我们来自全国各地的Sysco大厨们已经开始谈论2016年的美食新潮.下面是一些潮流趋势的简短预告,我们预测明年将会有一波饮食上的新潮大趋势. 素食主义者适合所有人--几十年来, ...
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吃货美食:龙凤瓦酥、时蔬小墨鱼、韭菜炒土豆丝的做法
龙凤瓦酥 1.将鸡蛋去清留黄搅匀,倒入白糖和植物油搅匀,加入14千克精面粉搅拌成蛋黄糊. 2.剩余的14千克精面粉放在案板上,分次将蛋黄糊对入,和成面团. 3.然后擀开切成条,放入专用的模具内成型. ...
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美食推荐:凉拌竹笋,韭菜炒河虾,手撕包菜,蒜苔小炒肉做法
凉拌竹笋 做法 1.准备好竹笋.青椒.红椒.大蒜.小葱 2.竹笋用手撕成细条状 3.用开水焯一下 4.沥干水分 5.加蒜蓉,加糖.盐,加青红椒丝,加香油.白醋,加红椒油.蚝油 6.拌匀即可 韭菜炒河虾 ...
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美食推荐:菠萝鸡块,黄豆芽拌粉丝,番茄鱼片,韭菜炒河虾做法
糖醋菠萝鸡块 材料:鸡腿.菠萝.葱花.姜切片.大蒜.酱油1大匙.料酒2大匙 做法: 1.鸡腿去骨切成小块,大葱切成葱花.姜切片.大蒜切碎.把鸡腿肉.葱花.姜片.蒜碎.酱油1大匙.料酒2大匙混合拌匀,静 ...
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吃货美食:香辣爆鸭胗、韭菜炒鸡蛋、可乐鸡翅、茄汁丸子的做法
香辣爆鸭胗 做法: 1.鸭胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干水分后切成片; 2.把切成片的鸭胗放入碗内,调入花雕酒.1半量的生姜片.老抽.白糖.花椒粉.胡椒粉.盐.淀粉,用手抓匀腌制10分钟; 3 ...
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吃货美食:韭菜炒章鱼、酸辣包菜、糖醋酸辣鸡丁的做法
韭菜炒章鱼 将章鱼砂囊摘除清洗干净,剥掉外衣切成2-3块即可,入热水中焯下过凉待用.韭菜洗净切成寸段.热锅冷油爆香姜丝,放入章鱼大火翻炒,迅速加入韭菜和盐,料酒,糖翻炒几下即可出锅. 酸辣包菜 ...
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美食精选:煎香甜红薯饼、韭菜炒河虾、蒜香薯叶的做法
煎香甜红薯饼 1.先将红薯洗净.去皮,放蒸锅或微波炉把红薯蒸熟:2.把熟的红薯趁热先加白砂糖搅碎再加糯米粉和面粉一起搅拌揉成团(觉得太干就加点水),分成红薯小面团两面粘面包糠:3.小火热锅放点点油,放 ...
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韭菜炒粉丝 食材:韭菜一把,粉丝一把,盐适量,鸡精少许,生抽适量,食用油适量. 做法 1,首先,将买回来的韭菜上面的黄叶,老根清理下,紧接着,放在清水内多洗几次,上面的泥土洗净后,再切成小段放在盘中即 ...