小白做餐饮业，建议不要搞得太大，租个小门...

小白做餐饮业，建议不要搞得太大，租个小门面，专做外卖与打包，才是正确的开店方式。

专做线上外卖，很多餐饮人说不赚钱，其实不然，其主要是你要懂得营销套路与策略。

1.菜品

菜品不需要太多，只要家常菜就行，最好是利于保存，又有特色味道。例如：烧腊，酸菜，麻辣…这些菜品好吃又耐保存，而且，特色味道很多人喜欢吃。

2.套餐

外卖菜品除了招牌菜为单品，其他要多搞套餐，为什么？一是套餐份量可以少又能让客人吃饱，二是套餐利润高，减少配送费用。

3.招牌菜

外卖店一定要有自己的招牌菜，而且要便宜，这是引流重点，招牌菜不要怕亏本，一定要让客人记住，从而稳定留住客流，我相信做过餐饮的人都知道，招牌菜的魅力，我自己经常就喜欢几家的招牌菜，几乎不去别家点餐，每次点餐我都会选择这家店的菜。

4.必送

店里一定要设置一款必点的赠品，让客人占便宜才能帮你免费宣传，例如：0.1元的火腿一根，1元的鸡腿一个，这些成本可能要一到二块，但是，如果加上一元的包装费，你并不吃亏。

5.优惠券

临界的优惠券是你爆单的秘诀，例如：满25减5，但是你把所有的菜品设置临界点为24，在设置一款高利润的单品菜来让客人组合，例如：凉拌黄瓜，你设置11元一盘，客人点单24元，想要25减5，会毫不犹豫点一盘黄瓜，凉拌黄瓜成本才2元，11-5=6，这4元的利润它不香吗？

还有一些饮料，贵一点很多人会点，因为你设置的优惠券，会让客人觉得很划算。

做好以上五点，我相信你的生意就会慢慢变好赚钱了，当然，想要更好的经营，就要不断地学习，在学习中实践，在实践中学习，你才能超越别人，立于不败之地。