蒸古早味肉饼时放上这个蛋，营养和味道翻倍，做法简单，孩子爱吃

浓浓古早味的咸蛋蒸肉是家常好菜之一~ 将肉馅与酱汁、咸蛋拌匀，摆上黄澄澄的咸蛋黄，咸香下饭的滋味，简单用电锅一按，轻松美味完成：)

咸蛋肉饼

~食材~

咸蛋(熟) 2颗；猪绞肉 300g；蒜(大) 1瓣；姜末 1小匙；葱(小) 2支；太白粉 1/2小匙；白胡椒 适量

<酱汁>

酱油 1大匙；米酒 1大匙；水 1小匙；二砂糖 1.5小匙；香油 1小匙

~做法~

1. 所有食材准备好，绞肉洗净沥干水分，蒜、将切细末，葱分葱白、葱绿切葱花，调味酱汁拌匀。

2. 咸蛋将蛋白、蛋黄分开，蛋白切细碎状，蛋黄分为6-8等分。

3. 调味酱汁倒入绞肉中，加入白胡椒、太白粉拌匀，腌渍约5分钟。

4. 再加入2/3葱花、姜末、蒜末、碎咸蛋(蛋白)、搅拌均匀至产生黏性。

5. 取一稍有深度的平盘(比深盘较快蒸熟)，将步骤4肉馅填匀，再摆上咸蛋黄。

6. 电锅内放置蒸架，将步骤5摆放其上，外锅倒1.5杯水(中式量米杯)，盖上锅盖，按下开关。

7. 电锅开关跳起后，撒上剩余1/葱花(葱绿)，回焖1分钟即完成。

电锅轻松一按，简单的家常美味飘香上桌^^

~Tips~

1.用稍有深度的平盘蒸煮会比用大碗更快蒸熟入味。

2.喜欢色泽深一点，可在蒸肉中约蒸5-7分钟时，稍微将肉末拌开加入1小匙酱油(分量外)增色喔。