散文||歪头的葱包烩儿

歪头的葱包烩儿

周晓禾||浙江

楼下卖葱包烩儿的歪头已经很久没有出现了。

歪头大概五十上下，肤色白皙，身材适中，不太像整日奔波操劳的中年人。穿一件很干净的白大褂，推着自己改装的小三轮，小三轮上有专门用来制作葱包烩儿的全套工具。

葱包烩儿是杭州的传统名小吃，路边小店的风味不知为何从来就无法复制到正规店家手中，所以，杭州人每天下午肚饥的时候，就会迤迤然踱步到马路对面的小摊上，来一付现烤现卖的葱包烩儿。葱包烩儿的制作方法很简单，每个葱包烩儿用一张白色的春卷皮包住四分之一根油条，夹入一根葱，在铁饼炉子上烘烤到微微焦黄，然后把两个葱包烩儿中间刷上甜面酱和少许辣酱，用一片小白纸包好，送到食客的手中就算完事。所以，任何一个勤劳的大伯大妈都可以藉此发家致富，哦，不，赖此致富显然不成，但是养家糊口还是可以的。

我不知道歪头为什么要来此地买葱包烩儿。他的脖子向一边扭曲，和身体几乎成九十度角，这使得他的劳作看起来相当的费力。结合他细皮嫩肉的外表，不禁使人怀疑他过去五十年来的谋生方式。
    有一天，天气很冷，我突然很想吃葱包烩儿，于是全副武装下楼去光顾他的小摊。发现他的身边站着一个高挑苗条的年轻姑娘，姑娘带着一个大口罩，只露出一双美目，但是这双美目已经暴露了她的不自在和羞愧，看起来她几乎是被迫站在歪头的旁边。她是歪头的助手，我看到姑娘伸过来纤长的手指冻得通红，再看看她的着装，一件白色套头毛衣外套着一件粉色大衣，可是大衣是敞怀的，真好像穿错了季节的样子。

她负责刷酱和包白纸，虽然是最后一道最简单的工序，但是姑娘依然因为不自在而做得笨手拙脚。歪头似乎对她的表现很不满意，常朝她投去不满的一瞥，那姑娘看到了就越发不自在。从他们的神情里，我猜测这是一对父女。而父亲为什么要拖着或许正在放寒假的女儿一起来卖葱包烩儿，也令人好奇。而且从这个姑娘的形象气质来看，显然不是一直生活在一个粗糙寒窘的家庭里，所以关于歪头一家的过去更令人心生好奇。

紧接着就过年了，年后，就再也没见过这个歪头，有时候顶着寒风瑟缩着回来，会不自主地朝那个地方看看，嘴里分泌出若干唾液，想象歪头的葱包烩儿的味道。说实在的，歪头的葱包烩儿味道很好，因为他调的酱好，没有糖精的味道，是实实在在的甜面酱。还有，真心不贵。

插图/陈颖

作 家 简 介

周晓禾，1971.4.出生于杭州，1989年毕业于杭州师范学校，曾在外贸公司供职二十余年，现自由职业。

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