把栗子发挥到极致的甜点【蒙布朗】

“蒙布朗”是以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰"命名。蒙布朗的外型就是照着白朗峰的样子去做的,因为白朗峰山顶常年积雪,秋冬时因树木枯萎常呈现褐色，所以你会看到外层白色的糖霜如同那积雪，里层的褐色的栗子泥巧妙地展现枯萎的树木，活像那“白朗峰”。

除了视频欣赏，小编还把制作的一些细节、技巧，整理了出来，教给你们，让大家在制作的时候更加得心应手。有没有很贴心！

用的是展艺ZY7181型号裱花嘴。温馨提示：注意栗子泥不用过于湿软，否则不易成型

打发淡奶油：利用电动搅打器搅打至鲜奶油逐渐出现纹理的8分发状态

不要用力揉搓面团，将面团表面和至光滑即可。和好面团后，用保鲜膜包好，放置冰箱冷藏至少一小时松弛面团，使之更易整形

涂抹内馅：用抹刀涂抹内馅，更容易涂抹均匀

将模具倒扣在饼皮上，依着模具边缘，用刮板划出形状，可以划出和所需大小大概一致的饼皮

稍稍切去少量多余边边即可。

过筛：面粉一定要过筛！重要的话一定要听哦

这么容易脱模，当然是模具选的好！不会破坏塔的完整性，还好清洗

仿佛听到了“滋滋”的声音

来，给我的小鱼一个特写！

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