肉片煲黄鱼

材料:黄花鱼、五花肉、香茅、蒜、姜、蒸鱼豉油、白糖

做法:

1.用筷子从鱼嘴处插入,将内脏搅出,洗净,斜刀切成四大块。

2.砂锅放入色拉油,烧至五成热,放入五花肉片中火煸香,下蒜、姜片炝香。

3.新鲜的香茅段铺入砂锅内垫底,摆上黄花鱼块,淋入蒸鱼豉油、白糖和清水,大火烧开,转中小火加热至熟。

4.将锅内汁水倒出,继续加热出干香味,关火撒花生仁、葱花和红椒丝,淋热油即可。

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