血栓就怕这种豆！老中医每天早晨喝一碗它，消食、降血脂、保护心脑血管
豆豉是大豆发酵而成，一般用黑豆，豆豉不仅能养胃，还能清热除烦。
都江堰位于四川，四川人爱吃辣，辣椒吃多了会上火烦躁，搭配上豆豉就不上火了。
一到晚上就心烦或者一个人静的时候就心烦，晚上醒来老想一些不开心的事情的人，可以用豆豉泡水治疗。
淡豆豉：护血管
《纲目》：豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者入药。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，当随方法。
豆豉分为很多种，专家告诉我们临床上入药的多为淡豆豉。
淡豆豉能平衡调节女性的雌激素，能抗衰老，还对三高患者有一定的改善作用，对中老年人特别有好处。
作用时间长，且安全不易出血
抗衰降脂饮
食材：淡豆豉10克 生姜5克 陈皮3克
做法：
1、将所有食材倒入锅中，加300ml左右的水。先浸泡半个小时
2、烧至开锅后，调小火慢煎10分钟即可。
功效：豆豉降血脂、降血糖、降血压，软化血管；陈皮理气健脾；
吃法：王教授每天晚上吃完饭会喝一碗，也可以每天早上喝。
豆豉+它：预防感冒
立春后，乍暖还寒，换季期间不少抵抗力弱的人容易感冒。
《纲目》：黑豆性平，作豉则温。既经蒸署，故能升能散；得葱则发汗。
普通感冒初期，可以用豆豉和葱搭配，缓解症状。
普通感冒初期解表清热方
食材：淡豆豉、葱白、白茅根、芦根、蒲公英根
用法：各取10克，煎煮成代茶饮即可。
功效：疏散外邪，发汗解表
豆豉：补肾养胃
黑豆具有补肾的功效，用黑豆制作的黑豆豉同样有补益肾阴的功效，制成豆豉后性偏温，有和胃功效。
豆豉排骨汤
食材：豆豉 排骨 八角 笋 生抽 料酒
步骤：
1、排骨洗净焯水后。
2、用炖锅或电压力锅，下入排骨、豆豉、笋、八角，用少许生抽、料酒调味。
3、炖制入味即可出锅。
如何在家自制豆豉
豆豉一般是用黄豆或者黑豆发酵后制成的，经过发酵，豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来。
今天小厨教大家一个简易的自制豆豉方法。
自制豆豉
食材：黄豆或黑豆 食盐 花椒 辣椒粉 老抽 面粉
步骤：
1、黄豆或者黑豆加水浸泡一晚，放入锅中蒸2小时。
2、捞出沥干，放入保鲜盒里，密封盖好。
3、晾好的豆子加入少许食盐、花椒粉、辣椒粉，撒上一层薄薄的面粉，倒入老抽，腌制三天即可食用。
小小豆豉降血脂、补肾、养胃
专家的“抗衰降脂饮”你学会了吗？
在家自制豆豉，早晨、晚上吃一点
保护心脑血管