早餐吃它正当好！10分钟就出锅，酸甜开胃，年前吃再多也不怕胖~
番茄是中国人餐桌上的常客，无论是番茄炒蛋、番茄牛腩，还是糖渍番茄，都深受老少喜爱。
而番茄不仅做法多样、味道酸甜可口，还含有多种营养，如维生素C、胡萝卜素、B族维生素等，尤其是所含的番茄红素，功效多多。
黄金营养素——番茄红素
早期日本研究学家发现，血浆中的番茄红素浓度越高，胃癌的发生率越低。
另外，美国哈佛大学的跟踪研究发现，每周至少吃10份西红柿产品（如西红柿、西红柿酱）的人，发生前列腺癌的概率减少34%；体内番茄红素浓度高的女性，患宫颈癌的概率也比较低。
番茄红素能够对抗血管内的自由基，辅助预防血液内脂类物质氧化，让血液顺畅流通，从而降低心血管疾病的发生几率。
番茄红素有“天然防晒霜”之称，能对抗紫外线的损伤；另外，番茄红素是抗氧化剂，可以有效地清除人体内过多的自由基，保持细胞正常代谢，辅助延缓衰老。
番茄红素是强效自由基“清除剂”，而酒精在代谢过程中，主要发生的是氧化还原反应，会产生大量自由基。
因此，喝酒前吃点番茄或其营养素，能帮助减轻酒精对肝脏的伤害，还能预防醉酒；酒后吃，则有助于缓解头痛、呕吐等症状。
吃番茄好处多，但其亦蔬亦果的特性，也为大众增加了这样的疑惑：它究竟是生吃好还是熟吃好？
番茄是生吃好还是熟吃好？
美国学者做过一项人体吸收番茄红素的研究，得出的结论是：摄入未加工的番茄等富含番茄红素的食物，血浆中番茄红素的浓度变化不大；而摄入经加热、加工的制品，血浆中番茄红素的含量增加了3倍。
这是因为生番茄的番茄红素可能被截留在基质中，而加工后可以使细胞壁破裂，番茄红素等抗氧化剂更容易释放出来，人体吸收也相对更好。
但也不是说番茄一定要熟吃，关键在于您要着重补充什么营养。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳，但要注意其卫生情况，而且脾胃虚寒及月经期间的妇女，不宜生吃、空腹吃。
小编今天带来一道西红柿早餐搭配——【西红柿炒面汤】！做法简单、汤汁浓郁，寒冷的早餐喝下热乎乎的一碗，浑身都舒爽~
西红柿/面粉/花生碎/香葱/姜汁/鸡蛋/香葱/盐/鸡粉
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取一个西红柿，用开水烫20秒，去掉表皮，切成小丁；另一个西红柿用勺子挖空；花生、香葱切碎。
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锅烧热放油，下入西红柿丁，分批加三次油，将西红柿炒成糊状。
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热锅凉油，下入面粉，小火慢炒，分次加油，将面粉炒成金黄色糊状后，放入炒好的番茄酱，小火炒香，放入葱花、姜汁搅匀。
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往锅中倒入清水，搅拌均匀，开大火，放入盐、鸡粉，将番茄盅放入汤中，烫一下捞出，再往锅中放入蛋花，轻轻推开，出锅前放入葱花即可。
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将汤汁浇在番茄盅上，之后撒上花生碎即可。