芦笋咸肉燕麦饼、鱼肉蛋饺、手抓排骨

芦笋咸肉燕麦饼

食材&配料：

芦笋、咸肉、即食燕麦片、鸡蛋、盐、食用油、面粉

做法：

1. 鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐、油打散
2. 芦笋焯水后切成细片，咸肉切碎
3. 把芦笋细片、咸肉碎、燕麦片放入蛋液中混合均匀，加入适量的面粉清水搅拌均匀
4. 平底锅刷油，用勺子舀放入锅中，中小火摊熟装盘即可

鱼肉蛋饺

食材&配料：

鱼肉、鸡蛋、葱姜汁、盐、淀粉、鸡精、生抽、蚝油

做法：

1. 鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌成蛋液备用
2. 鱼肉加入葱姜汁、盐、淀粉、鸡精、生抽、蚝油调味，并朝一个方向搅打上劲做成鱼肉馅
3. 用大一点的汤勺烧热刷油，淋入适量的蛋液小火焙制稍微定型，放入鱼肉馅，用筷子夹住一头的蛋皮包裹住鱼肉馅，继续中小火焙制定型
4. 包成半熟蛋饺后平摊在锅中，烹入适量的水，中小火焖熟即可

手抓排骨

食材&配料：

排骨、蒜蓉、辣椒蓉、姜茸、青瓜、葱白末、盐、葱姜汁、五香粉、料酒、食用油

做法：

1. 排骨剁成长段，洗净血水后飞水，控干加入葱姜汁、盐、五香粉、料酒拌匀腌制
2. 腌制好的排骨，放入油锅中浸炸至成熟，捞出控油
3. 把蒜蓉、姜茸、葱白、辣椒蓉过油炸香，捞出控油
4. 和炸好的排骨一起翻炒均匀，青瓜切薄片垫入盘底，把处理好的排骨放在青瓜上，在撒上剩余的蒜蓉、姜茸、辣椒蓉即可