蒜苗炒香干

材料：

香干、蒜苗、蒜、辣椒、黄豆酱、生抽、辣椒酱、糖、油

做法：

1、香干切成条，蒜苗切成段，蒜切成片，辣椒切碎。

2、锅中倒入适量油，油烧热后，倒入香干，小火煎至金黄，盛出备用。

3、锅中留底油，加入黄豆酱、蒜片、辣椒，煸出香味。

4、加入香干、生抽、辣椒酱、白糖，调味。

5、最后加入蒜苗，翻炒至变软即可。

蜜汁酥皮虾

原料：南美大虾，小茴香苗，姜末，蒜末，淀粉，白糖，果醋，生抽，干辣椒丝。

制法：

1、将大虾解冻，剪去虾枪、虾腿，背开深至2/3处，挑去虾线，吸干水分，两面粘淀粉，入六七成热油中炸至皮酥肉嫩，捞出待用；将白糖、果醋、生抽对成汁待用；

2、净锅留底油，入干辣椒丝、姜末、蒜末煸香，倒入味汁炒黏，放入炸好的虾翻炒均匀，装盘，摆放小茴香苗即可。

栗子焖鸡

食材：熟栗子1包、鸡腿4个、姜丝、蒜片、葱段各适量

做法：

1. 把鸡腿洗净后切成小块，并加入少量盐焗鸡粉、米酒和酱油拌匀后腌制30分钟左右；

2. 熟栗子开包后用清水冲洗干净备用；

3. 热锅下油，把鸡腿肉放入锅里小火慢煎至两面金黄（每面煎约3分钟左右），然后倒入栗子和姜蒜，再加入2汤匙蚝油和1杯水拌匀，盖上盖子小火焖煮10分钟左右；

4. 大火收汁，放入葱段和淋上少许麻油后即可盛出享用啦！

蒜香杏鲍菇

材料：杏鲍菇3只、蒜4瓣、葱2根、酱油适量、黑胡椒碎适量、糖适量、盐适量、腰果适量、芝麻适量

做法：

1、杏鲍菇切条，蒜切末，葱切小段。

2、炒之前先将杏鲍菇汆水，这样炒的时候就不会出水了。不要煮的太熟，烫个几十秒软身就行了，否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了。沥干备用。

3、烘熟芝麻，取出备用。如果你家有熟芝麻当然最方便。

4、起油锅，爆香葱和蒜。

5、加入杏鲍菇，翻炒。

6、加入酱油，三种酱油每种一点点就可以，老抽也加一点上色漂亮。全程大火快炒，麻利加糖加盐，继续炒即可。