酒店凉菜为啥好吃？大厨解密:料油制作方法 / 开普饭

天热了,吃什么都没胃口,只有凉拌菜才爽口解腻,要想一道凉菜做得好吃,最关键的就是它的酱汁了:只要把酱汁调好了,做出来的凉拌凉菜就不会难吃.特别是在炎热的夏天,能吃上一盘酸爽可口的凉拌凉菜,那实在是太过 ...

黄瓜.皮蛋.樱花萝卜皆是凉菜中的常用食材今天,小微就为大家介绍一款拍黄瓜炝溏心皮蛋使用以上三款食材为主料经处理后浇淋蔬菜酱油.煳辣油.醋蒜汁三种自制调料即成走菜不超过1分钟成品色彩清 ...

现拌凉菜好吃吧,那你知道它是怎么拌出来的吗?下面教大家超市和凉菜店的现拌凉菜做法,看完之后就能自己在家制作,开店也能赚钱.满满的干货,这么好吃的凉拌菜,来看看到底是怎么做的吧. 一:红油的制作: 香料 ...

材料:葱,姜,蒜,香菜:花椒,干辣椒,香叶,白糖,白醋,陈醋,生抽,盐,辣椒油,胡椒粉,白芝麻.先将姜蒜切末,葱切段,干辣椒切碎:将姜,蒜末,白芝麻装入碗中备用. 锅烧热放入适量油,油温不要过高放入香 ...

再过几天就是小暑节气了,而进入小暑再过几天,就是著名的"三伏天"了,其实现在是温度已经是比较高的了,潮湿闷热一直伴随着我们,这个时候大多数人的食欲都比较差,吃饭的时候也都想来点清凉 ...

大家好,我是橘子,夏天来了,在天气热的季节里,凉拌黄瓜是一道非常受欢迎的小菜,可以下饭,还可以下酒,也是饭店里点菜率最高的一道美食.凉拌黄瓜想要做的入味口感好,那也是有诀窍的,关于这道菜,我特意去向我 ...

酒店凉菜为啥好吃？大厨解密:料油制作方法