吃货美食：土豆烧鸡、红烧牛腩土豆、豆角焖面、枸杞炒丝瓜的做法

土豆烧鸡

做法

1、准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水，鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。

2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒； 放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

3、倒入没过材料的温水大火煮开后开 中小火炖煮；约5分钟后加入土豆块同煮；炖至土豆软糯，汤汁浓稠，加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。

红烧牛腩土豆

做法：

1、牛腩洗净，沥干水份备用；

2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒；

3、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀；

4、当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀；再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色；

5、加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。

6、烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦；

7、当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。

豆角焖面

食材：鲜面条300克、豆角200克、猪肉100克、姜、葱、蒜

做法：

1、将豆角去筋，然后掰成3－5厘米长的段，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量的油，油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白。

3、将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。

4、将豆角放入锅中煸炒匀均。

5、放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。

6、放入1碗水，大火烧开后再煮1－2分钟。

7、将面条铺在豆角上，盖好锅盖，中火焖烧5分钟左右关火，然后再焖1－2分钟。

8、揭盖儿，然后淋少许香油拌匀即可。

枸杞炒丝瓜

食材：丝瓜、枸杞、姜、葱、盐、鸡精

做法：

1、丝瓜去皮，切滚刀块；

2、姜切丝，葱切葱花，枸杞用水略泡；

3、锅内放油，油热后放姜丝炒香；

4、放入丝瓜，并加入100ml清水，焖炒至丝瓜软熟，加入枸杞子，加盐和鸡精翻炒匀，即可。