土豆最好吃的做法，简单拌一拌，又当菜又当饭

说到街边小吃，绝对少不了街头小吃霸王：土豆。不管哪条街，总少不了卖土豆的小摊。以前，学校旁边有家买土豆的，他的做法很特别，是把煮熟的土豆，直接用辣椒来凉拌。香辣爽脆，非常好吃。这家店也总比其它卖烤土豆、炸土豆的生意要好很多。

不知道大家有没有吃过凉拌的土豆，反正我离开学校多年后都忘不了。想吃土豆的时候，就自己凉来吃，觉得这时土豆最好吃的做法。今天跟大家分享一下做法，这个季节吃最爽了。

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食材：2个土豆、1根葱、2瓣蒜、1勺辣椒油、1勺醋、盐、1勺生抽、白糖、熟芝麻、香油、花椒油

做法：

1、土豆洗干净后，去皮切成薄片。

2、土豆片放在水中浸泡一会，水中可以适量放点白醋，除去一些淀粉，而且土豆也不会变色。

3、土豆放入锅中煮一会，不要煮得太软了，保持一点脆的口感会更好。

4、煮好的土豆捞起后，放入凉开水中过凉，这样能快速降温，同时保持脆爽的口感。

5、土豆片控干水后放到空碗中，大蒜切粒，葱切花，放入土豆中，再加入1勺辣椒油、1勺醋、1勺生抽、少量白糖、熟芝麻、1勺香油、适量花椒油、适量盐拌匀即可。

这道凉拌的香辣土豆片，清凉爽脆，特别适合夏天吃。而且煮的土豆少油，比炸的煎的都要好吃健康，推荐大家一定要做来吃吃。