兰溪肉圆

兰溪肉圆

兰溪肉圆是一种地方风味小吃，可当主食也可当菜肴，是兰溪当地待客的一道主菜。

1、老豆腐切块，香菇切成末，加入肉末和葱；

2、加入番薯粉，加入酱油（注意：老抽尽量少加一点，不然会太咸，老抽是为了做起来的肉圆看着颜色好看提提味的）

3、加入水（水先不要加太多，之后太干了再加一点点就可以了，如果水加多了再加一点番薯粉）

4、把所有的料抓匀，豆腐和粉的硬块抓碎，抓到这种粘粘的感觉（注意：抓的时候手法要正确，不要太使劲太用力的按或者抓不然做出来的肉圆会太有嚼劲太硬）

5、放到蒸锅里蒸，底下加烧烤纸或者荷叶都可以（生的料可以放一些不要全部蒸掉，可以放肉圆汤加海鲜菇或者青菜也很好吃的）

6、中大火蒸20分钟左右，用筷子扎一下不粘了就代表熟了（如果淡了可以蘸酱油醋也特好吃，如果咸了可以放汤吃特别好做又不怕做毁了）