舌尖上的椿芽

题记

椿树萱花长燕婉，而今已是雪盈头。

香椿树在我生活的小村里很普通的树，家家的院前院后都挺立着几棵。每到春天，青灰色的枝梗中抽出艳红的叶芽，仿佛一朵朵盛开的花儿。此时，大人孩子便忙于用竹竿将香椿树刚萌发的嫩芽采摘下来，变成餐桌上的一道道美味。

　　因为椿芽有一种特殊的气息，幼时的我对于吃这种树叶极为反感。后来，我认字了，会读书了，偶然看到书中描写香椿树，才对香椿树有了更深层次的了解。椿是一种多年生落叶乔木，古代传说大椿长寿，庄子曾经说过“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋”，可见它有多么长寿。因此古人就把它拿来比喻父亲，盼望父亲像大椿一样长生不老。后来为一切男性长辈祝寿，都尊称对方为“椿寿”。又因为当年孔子的儿子孔鲤怕打扰父亲思考问题，“趋庭而过”，快步走过自家的庭院，因此古人就把“椿”和“庭”合起来称“椿庭”，称父亲为“椿庭”，将“椿”、“萱”合称为“椿萱”代指父母。父母都健在称为“椿萱并茂”，而“堂上椿萱雪满头”的诗句就是形容父母都老了，头发都白了。我一向反感的香椿居然有如此深沉的含义，于是，怀着好奇心，我品尝了这独特的食物，被它的清脆碧绿，新鲜可爱以及特殊的香气吸引住了，从此欲罢不能。

小时候，物质还很匮乏，春天里的香椿，就和榆钱儿、槐花儿、灰灰菜一样成了餐桌上解馋的菜。

母亲擅长做香椿鸡蛋饼。先将椿芽切成细细的碎末，加入鸡蛋液，接着撒盐、五香粉，再滴一滴纯正的粮食酒，搅拌均匀；锅中倒油，油热时，洒入调好的蛋液，迅速摊开，待颜色金黄时翻面，同时用锅铲切割成几块，迅速盛入浅盘，一盘芳香扑鼻色彩亮丽的香椿鸡蛋饼就上桌了。

父亲则喜欢凉拌香椿。刚刚采摘的椿芽，在开水锅中轻轻一烫，马上用冷水过凉，轻轻攥去水分，盛入粗瓷盘中，就可以用各种调料拌着吃了。父亲喜欢在焯熟的椿芽中加上一块豆腐，再切一点事先灶膛灰里焙干的小红椒，最后加点香油和盐，稍一搅拌，那种清香的气息一下子就会被激发出来。那时没有生抽，椿芽焯熟后还可以用虾油拌，用黄豆酱拌，甚至用家里腌咸菜的咸菜汤拌。对于椿芽来说，越是简单的食材搭配，越能激发出它最原始的味道。如果裹上鸡蛋面粉糊，油炸，就是香椿鱼儿；如果做发面的配角，就成了香椿花卷，令人满口生津，唇齿留香。这些独特的香椿美食，配上家常的米粥或玉米面饼，是那么清爽可口。入口的是虽美食，入心的却是浓浓的家的味道。

每一年的春天，香椿正鲜嫩的时候，父亲采摘，我和姐姐在树下捡拾，母亲下厨制作，院子内外飘满欢声笑语，日子快乐而甜蜜。那时候，我认为春季是一年中最美好的季节，那春风中轻轻摇曳的椿芽，饱含着生命力，不但带给我快乐，更象征着父母平安健康。

以后的很多个春天，一场一场花开，一场一场花谢，杨柳堆烟，双飞燕子，到处都让人柔肠百转，而我的目光流连之处，却仍是后院那几棵香椿树。亭亭的身姿，斑驳的树影，绒绒的喜鹊窝，一直在那里，堆积着时间的故事，家的故事。我想，父母定会椿萱并茂，始终陪伴我左右，延续他们的爱，一年又一年。

多年后，我离开了小院儿，换了新环境。生活的琐碎和忙碌让我减弱了对季节更替的敏感，淡忘了老家的香椿树。偶尔在街头看到小贩车上码得整整齐齐的绿中透红的香椿，才突然想到，春天早就来了，是可以吃香椿的时候了。而每到此时，父亲就会把捆得精致整齐的香椿芽送到我单位，带给我淡淡的清香和浓浓的亲情。

近一年来，父亲的膝盖不太好，核磁检查结果是老年性关节退行性改变，建议多休息，不要剧烈运动。我每周带他到中医院打一针，症状减轻了很多。他总是叨叨：“一百八十七一针，太贵了，别打了。”但我不听他的，坚持每周带他去医院。随着病情有好转，我心里踏实了很多。我嘱咐父亲，来年不要自己爬梯子打香椿了，也别来送椿芽了，市场上有很多卖香椿的，想吃买点就行了。父亲憨厚地笑着说：“上岁数了还能没毛病？不要当啥大事儿。香椿还是自己树上摘的好吃呀！”看着父亲日渐苍老的脸和两鬓白霜，一股酸楚夹杂着甜蜜的热流涌上心头。

如今，已是寒冬，近在咫尺的富强街农贸市场里，大棚里培育的嫩嫩的香椿芽正在售卖。有一次我心血来潮。买了两小捆，摊成了香椿鸡蛋饼，又凉拌了一小盘，但怎么也吃不出当年家的味道。

是啊，家，生命开始的地方，在同一屋檐下，我们采集，捡拾，烹制，用食物凝聚家庭，慰藉家人。平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式的亲情。无论我们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来得有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。

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