它是蔬菜界的“营养冠军”，强骨骼、护血管、强免疫～餐桌上不妨常加点

重庆卫视美食专栏

大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~

西兰花在十大健康食物中排名第四，营养价值极高，而且它还有“防癌明星”的美称——它所谓的抗癌作用主要来自硫代葡萄糖苷，这种物质经过分解后可以产生萝卜硫素，其辅助抗癌作用非常强。它还含有β胡萝卜素、硒元素等多种营养素，这些都有助于防癌。

西兰花中含有丰富的维生素C和类黄酮物质，可以提高肝脏的解毒能力，提高人体免疫力；富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和预防骨质疏松具有一定好处；西兰花中的异硫氰酸酯物质、萝卜硫素，具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

此外，西兰花的维生素A含量是白菜花的43倍，大白菜的100倍，叶酸含量也很高。

今天厨幺妹就教大家一道用西兰花做的美食，一起跟着学学吧~

主要食材

牛肉、西兰花、生姜、沙姜、大蒜、洋葱

烹调步骤

腌制牛肉

牛肉制嫩：加盐，分次加入凉水，最后加少许蛋清、淀粉抓匀；入味：加生抽、老抽、蚝油调味。

洗西兰花

水中加一大勺盐，整棵西兰花泡入盐水中，去除杂质后，再改刀切块。

煸炒

小火加热砂锅，生姜一份、大蒜三份、洋葱少许、沙姜一份，依次下锅煸至上色。

焖制

将牛肉片平铺到葱姜蒜上，再放入西兰花，倒入料酒，马上盖盖焖制3分钟。

出锅

开盖拌匀，再盖盖焖制15秒即可。