六种蔬菜让你远离癌症 堪称救命蔬菜

如皋商务信息网讯 当今社会很多人都比较注重养生，因为大部分人选择绿色植物，多食用蔬菜，少吃肉。绿叶蔬菜营养价值非常高，富含多种维生素，也是天然形式硝酸盐的最佳来源之一。那哪六种蔬菜具有救命的功效呢?下面我们一起寻找答案。

唐莴苣又称为甜菜或者瑞士甜菜，这种绿叶蔬菜是两种鲜为人知的抗氧化剂的重要来源：丁香酸和山奈酚。丁香酸具有稳定血缘的作用，其机制是将对碳水化合物转化为简单糖类的生物酶构成抑制作用。而山奈酚可以使细胞免受致癌毒素的侵扰，还能减轻炎症，降低人们患上心脏病、糖尿病和其他慢性疾病的风险。唐莴苣可以做沙拉也可以用旺火煸炒。

芝麻叶是所有绿色植物中亚硝酸盐含量最高的一种，而且它还富含黄酮类化合物。多食用芝麻叶不仅有助于增加血流量，改善心血管功能，还能够预防心脏病、溃疡以及癌症。由于芝麻叶比较苦，所以建议食用时加一些水果醋，最好是做沙拉配菜吃。

羽衣甘蓝还有一种特殊的植物化学素，能对人体天然的解毒系统起到滋养作用。而且羽衣甘蓝能更好地与胃部内的胆汁酸结合起来，帮助人们降低胆固醇水平。羽衣甘蓝最有营养的是它的汤汁，里面含有很多营养元素。对于羽衣甘蓝最好采用蒸煮的方法，增强胆汁酸活性。

甘蓝菜是一种能够控制癌症的蔬菜，因为甘蓝菜里面含有芥子油甙和山柰酚，这两种化合物能够抵御癌症,保护心脏，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与年龄老化相关的视力丧失。最好的食用方法是把甘蓝菜放在橄榄油和切碎的洋葱中用旺火短时间煸炒，然后把它放入白葡萄酒或蔬菜汤中炖5~10分钟。

小白菜又称为上海青或者白菜，里面含有丰富的钾元素，多吃小白菜可以帮助增长肌肉以及降低血压。它还富含维生素A，这种维生素能增强免疫系统的功能，可以增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。把小白菜下端的跟切碎用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖;2分钟后加入小白菜的叶子，再煮 1~2分钟后就可食用了。

豆瓣菜又称为西洋菜或者水田芥。豆瓣菜富含维生素K，每天吃一杯豆瓣菜你就达到人体每日所需的维生素K摄入量。多吃豆瓣菜可以帮助血液凝块进行调节，减少动脉血管壁上的斑块，减轻与慢性疾病(如关节炎)相关的炎症。如果你能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球D NA所受到的损伤，减少患上癌症的风险，甘油三酯的含量降低10%。即便不能做到每天食用，至少要多食用一些豆瓣菜。可以把豆瓣菜为三明治的食材，也可以用作蔬菜沙拉的配菜，或是做汤喝。

绿叶蔬菜富含维生素A、维生素B和维生素K，同时还含有丰富的矿物质(如钙、铁、钾和镁)，也含有抗氧化剂，具有保护人体细胞免受损伤，预防动脉硬化、减轻与心脏病相关的炎症，改善男性的性功能，改善脑力、预防抑郁症 和降低人们患上老年痴呆症的风险等多项好处。所以为了身体健康，要多吃这六种蔬菜噢!