在家做沙拉，用酸奶代替沙拉酱，清爽美味，低脂更健康

一碗水果球，白得似雪，红得胜火，色泽娇艳欲滴，果肉细腻鲜嫩，不光入口爽滑，还吸人眼球。寻常的食材，不一样的做法，让人顿生几分爱意。

火龙果含有丰富的膳食纤维，果肉中那些芝麻状的种子能促进胃肠蠕动，润肠通便，缓解便秘。红心火龙果中的花青素含量高，抗氧化效果好，能有效清除体内自由基，达到养颜和抗衰老的功效。

双色火龙果西瓜球沙拉

准备材料

红心火龙果100g，白心火龙果100g，西瓜100g，酸奶50g，柠檬汁少许，薄荷叶2~3 片

开始制作：

1.  将白心火龙果对半切开，取一半切面朝上。用挖球器挖出多个球状果肉备用。

2.  用小勺将剩余火龙果肉挖出，放入小碗中；火龙果外皮留作装沙拉的容器（简称：沙拉碗）。

3. 按步骤 1~2 处理红心火龙果，将果肉球放入沙拉碗中备用，余肉放入小碗中。

4. 用挖球器从西瓜里挖出球状果肉，放入沙拉碗中备用。

5. 用勺子将小碗中的果肉捣碎， 加入酸奶、柠檬汁调成糊状，制成酸奶果酱。

6. 将酸奶果酱浇在火龙果球和西瓜球上，加薄荷叶装饰即成。

小贴士

制作水果沙拉，要求水果的成熟度好且新鲜。挑选火龙果，一看外观，表皮颜色越红，成熟度越高；二看果蒂，手感硬的比较新鲜；三掂重量，同样大小、相对较重的果子，汁水丰富，口感更好。

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选自《沙拉不够吃》这本书，版权所有。

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