彩椒与鸡丝的完美搭配，鸡丝滑嫩，彩椒清脆，解馋又不担心长肉

将麻辣口味的鸡丝沙拉装在三色彩椒碗里。彩椒从视觉上调动着食欲，低热量的食材令人不生负罪感。今天就将这道选自《沙拉不够吃》一书中的彩椒麻辣鸡丝沙拉分享给大家，这道沙拉低脂、维生素含量高，麻辣味成功地调剂了瘦身期的寡淡口味。喜欢的朋友一定要试试看。

彩椒含有丰富的维生素 C，经常食用能促进新陈代谢，淡化黑斑和雀斑，让皮肤亮白光滑，有很好的美容功效。

彩椒麻辣鸡丝沙拉

准备材料

鸡胸肉150g，青椒50g，黄椒50g，红椒50g，去皮熟花生30g，葱2 段，姜2 大片，料酒1汤匙，白芝麻1茶匙，干辣椒碎1/2茶匙，麻油1/2茶匙，盐1/2茶匙，橄榄油1汤匙

开始制作：

1.  鸡胸肉洗净，去掉多余脂肪，放入略深的微波容器中，加热水至没过鸡胸肉1cm。

2.  加入葱段、姜片及料酒，加盖，微波高火 5分钟至鸡胸肉能被轻松扎透， 关火，盖上锅盖，浸泡 10 分钟。

3. 取出鸡肉晾至微凉，撕成细丝，放入沙拉碗中。

4. 彩椒洗净， 沥干， 从距柄1/3处横向剖开，三色彩椒底留作沙拉碗。

5. 将切下的带柄彩椒去柄，切成细丝，放入沙拉碗中备用。

6. 小碗中放入白芝麻、 干辣椒碎、 麻油、 盐，混合拌匀。

7. 炒锅烧热，放入橄榄油烧至九成热，浇在混合好的调料中拌匀，制成调味油，浇在鸡丝、彩椒丝上，搅拌均匀。

8. 拌好的食材分 3 份装入 3 个彩椒沙拉碗中，加入去皮熟花生点缀即成。

小贴士

1. 这款调料类似油泼辣子。若是瘦身期食用，可去掉浇油环节，只将调味料混和拌匀即可。

2. 辣椒碎可以根据个人口味酌情增减。

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选自《沙拉不够吃》这本书，版权所有。

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