XO酱荷兰豆 质脆味鲜 简单易做 搭配粥饭食用既开胃又下饭
荷兰豆500 克，鲜红柿椒半只，XO酱 10 克，盐 3 克，白糖少许，色拉油 5 克
1. 荷兰豆洗净，择去两头，斜刀切成菱形块。
2. 鲜红柿椒洗净，切成菱形小块。
3.坐锅点火， 加入适量清水烧开， 加入2克盐和色拉油， 倒入荷兰豆和红椒焯至断生，捞出速用冰水过凉，控干水分。
4. 荷兰豆与红椒块共放在一个小盆内，加入 XO 酱、白糖和剩余盐拌匀，腌 10 分钟即成。
小贴士
1. 水中加点油和盐，既增加口味，又保证色泽碧绿。
2. 原料必须控尽水分再调味腌制。
完成图
选自《腌泡酱菜大王》一书，版权所有。
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