凤凰单丛冲泡时间秘诀：唯快不破

我首次自己冲泡凤凰单丛茶，差点被苦晕过去，心里想这怎么这么苦啊。同样的茶，为何老师傅们冲泡就是清香入口，霸气回甘呢。

不解。

遂查阅资料，才知道凤凰单丛茶冲泡的秘诀，最关键的就是冲泡时间：

快、再快，酣畅淋漓！

阅读10多个茶号的文章，整理以下【冲泡秘诀】。

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1）前5次加水后，2到3秒出汤，10次水后可以顺延5到8秒

2）第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒

3）潮州工夫泡法5-10秒；甜,甘稍厚,轻微涩感

4）盖碗潮州工夫泡法：出汤时间5±3秒

5）1-5道汤：5秒以内；6-10道：10秒以内

6）11-15道：15秒以内

7）中档单丛茶浓厚回甘以6g-11g约5秒±3秒冲泡时间为宜

8）公道杯泡法6-9秒，甜醇，回甘水味明显

9）高档单丛茶浓醇爽口以6g-11g约8秒±3秒冲泡时间为宜

10）壶泡法：出汤时间9±4秒

11）一般为10-15秒后要立即倒出，避免苦涩

12）冲泡时坐杯的时间随着冲泡次数的增加递增2-3秒

个中奥妙朋友们自行体会吧。

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