食品的研发人员每天都在做什么？怎么样才能成为食品研发的大神？

鸭鸭最近有很大的困惑，感觉研发已经到了瓶颈，越想越气，越想越急，头发都要掉光了呀！于是上网求教各路大神，希望对鸭鸭的未来研发之路有帮助，也希望帮助到迷茫的你！还有那写希望了解“研发人”的人们。我们研发人到底每天都在做什么？

网友观点

gtkg

你要听实话的话我就和你说一下残酷的事实。

首先你要学食品相关专业，然后去读研，出来去做研发的初级工作。开始慢慢学慢慢熬，熬了10年以后才开始略有小成，熬了20年才能成为老师傅，熬了30年才能成为大师。前提是你要足够高的悟性，否则基本也就是个老师傅而已了。

woshixuhao

我先来说说我的愚见：研发部是公司的核心部门，肩负着研制、开发新产品，完善产品功能的任务。食品人员需要具备：创新能力、抗压能力、超强的学习能力、沟通能力、项目管理能力。

如何成为顶尖的研发人才：1.加强专业知识学习，洞悉行业发展脉搏和趋势，跟踪世界最新前沿研究成果。2.有意识的培养自己艺术天分和创新，并不断的实践。3.做好三沟通交流工作，加强与供应商沟通，与客户沟通，与行业内顶尖高手沟通交流（不限于国内）4.有超强的数据分析能力，和缜密的思考能力去完成整个产品研发工作5.顶尖的食品研发人员是个顶尖的项目管理家，他们知道如何去规划项目、管理人员、执行计划、如何规避安全与风险、如何控制成本。对各种不确定性风险，都可以淡然处之，随机应变。

jack19891114

个人拙见：应用研发无所谓顶尖不顶尖，天赋很重要，五官不敏感，就放弃研发把。基础研发（机理研究），理论知识很重要，顶尖人才必定是顶尖学历和背景，必定在顶尖的平台上。

对于所谓的经验，觉得特别不重要，尤其是应用研发。口味，随着年龄增长在退化。体系（质构），经过专业训练，五年沉淀，基本可以灵活运用。法律法规，多学多问，多和国际大公司接触，这点很重要。工艺，这也是依托现有工业科技水平，如果你有创造力，也可以创新，但前提绝对是理论为基础。所以，直白讲，顶尖的应用研发多半学习能力很强，以及敏感的五官，前沿的市场信息。

changshone

拙见：不浮躁，专注一领域，勤学习，勤思考，勤问，勤总结。

SUN515900531

首先要对市场敏感，因为你研发出的产品是面向消费者的，你要了解消费者的需求，要不然即使你研发的东西再好，消费者不买账也是扯淡。其次是沟通，你要与各部们沟通甚至与供应商，因为不同厂家的原辅料性能相差还是比较大的，你只有了解了各个原辅料的性能才能更好的帮助你研发产品。其三不用我说了，当然是知识了。

xltzf

要有超人的天赋，敏锐的嗅觉和味觉，相对渊博的知识，特别是老板的偏爱与支持。

川东顽石

第一，要有天赋

第二，要足够热爱本行业，这份热爱不得衰减，只会越来越浓烈。

第三，要耐得住寂寞，知识和经验都是日复一日的积累起来的

第四，要广交业界朋友，拓宽人脉和眼界

第五，要多出去走一走，看一看，了解行业动态，捕捉商机、寻找灵感

第六，要有疯子一样的开创精神，做研发不宜因循守旧。

还有很多我没想到的，其他同志来补充，因为自己一直在山脚下仰望顶尖的人。

XIACUNGAO

其实，研发并不如大家所讲的这样。文化水平的高低，不能决定他能否成为研发大神。做食品研发的关键，首先要熟悉食品原料的性质性能，其次要熟悉国家的政策法规，再次，要熟悉食品加工工艺，还要熟悉食品机械及机械制图，要具备对市场的敏感，还要有专业人员的执着。可以这么说，

Mac_OS_X

做研发，要搞明白如下问题：

1.允许做什么？（学习相关法规、标准）

2.能做什么？（了解设备、工艺）

3.想做什么？（明确企业规划）

4.别人怎么做？（考察市场）

5.我能用什么？（寻找相关资源）

6.Just do it！

鸭鸭觉得，网友们给的答案又让自己有了新的动力，食品人不只是吃吃喝喝，需要的是全能型人才，真的会抓破脑袋的啊_(:з」∠)_哎，所以鸭鸭真的一点也不胖，因为，愁的啊，每天都在想，大家想要什么样的产品，怎样才能打造一款大众都喜欢的爆款等等，希望看到这篇文章的研发人都加油，为我们的上帝们创造更多的美好！