家常菜，闻着香味就肚子饿了，吃了好几碗饭

韭菜苔炒肉丝

用料：韭菜苔、猪肉丝、盐、料酒、生抽、蒜、姜；

做法

1.韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝；

2.肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右；

3.锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香；

4.再放入肉丝翻炒；

5.肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅；

开胃香辣虾

食材：大虾一斤、干红辣椒、葱、蒜、花椒、香辣酱、香油、盐、糖、熟白芝麻

做法：

1.将大虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线

2.处理好的大虾洗干净后沥干水分备用

3.将葱切断儿，蒜扒皮整个备用

4.锅内放油，七层热时放入虾，炸至变成红色捞出

5.锅中底油放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀

6.倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒

7.再加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻

8.快速翻均匀，装盘后撒上些葱花即可

爆炒荷包蛋

食材:鸡蛋；猪肉；青椒；红椒；青蒜；黑豆豉；郫县豆瓣；葱姜蒜；生抽；料酒

做法

1、煎老老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。待冷却后切大块待用。

2、水中加葱姜料酒将猪肉完全煮熟，冷却切片待用。

3、青红椒切片青蒜切断待用，另切少许葱姜蒜，黑豆豉也稍稍切碎一些。

4、热油将猪肉片煸至瘦肉金黄肥肉冒油捞出，直接留底油将步骤四中所有爆香后加入一勺郫县豆瓣，均匀后倒入青红椒翻炒（我喜欢辣椒有少许虎皮，如果喜欢脆的口感可将青红椒在到青蒜这一步一并倒入）

5、倒入煸过的肉和荷包蛋翻炒，加入少许生抽调味（我另外加了些糖提鲜）

6、均匀后倒入青蒜，盖上盖子焖半分钟即可出锅。（喜欢青蒜软的口感的话可延长时间）

水煮肉片

食材：猪里脊肉、蒜苗、芹菜、凤尾。鸡蛋、胡椒、 豆瓣酱、 姜、 大葱、辣椒(红、尖、干)、 花椒、 料酒、鸡精、盐、淀粉(豌豆)、植物油。

做法：

1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。 蒜苗、芹菜、凤尾洗净切片。

2. 将植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出， 然后，将辣椒、花椒切成细末。

3. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；

4. 蒜苗、芹菜、凤尾放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中

5. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

6. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。