靠研究不吃饭获得诺贝尔医学奖的科学家，瑜伽士与医生为你解答全面断食
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断食几乎存在世界所有文化传统中，如伊斯兰教，印度教，佛教，道教，作为瑜伽练习者， 我曾经理论上学习过断食，不过还没有实践过。
因为，动不动就三天，一个星期，一个月，四十天，有点吓人。最重要的是我怕肌肉与力量流失。全世界都是暖男，而你自己变成“软男”。我的伽友萝卜说断食真的会让身体变柔软，他的“ 龟 式 ”就是断食后解锁的，有时候做个软男也未必不是件好事。
确实。这一两年以来一直有件事困扰着我：吃或不吃，是个大问题。传统上都说早餐要吃好。我起床比较早，忙完大约九点半，早餐后，那么午饭要推到1:30-两点之间。六点左右常常又不饿。不过有一种饿叫：妈妈觉得你饿。不过如六点不吃。那么晚上九点。看来这个视频后，我觉得就两餐吧！虽然，从部分意义上说：人生就是为了吃饭。
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瑜伽大师萨古鲁说法：
以下视频来源于Isha
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为健康和长寿而禁食：诺贝尔细胞衰老获奖研究
日本细胞生物学家Yoshinori Ohsumi因其对细胞如何循环和更新其内容的研究而获得了2016年诺贝尔医学奖，这一过程称为自噬。禁食会激活自噬，这有助于减缓衰老过程，并对细胞更新产生积极影响。
什么是自噬？
在饥饿期间，细胞会分解蛋白质和其他细胞成分，并将其用作能量。在自体吞噬中，细胞破坏病毒和细菌，并摆脱损坏的结构。这是一个对细胞健康，更新和存活至关重要的过程。
Ohsumi的研究
Ohsumi通过研究酵母中的自噬，开创了一个全新的科学领域。他发现自噬基因被包括人类在内的高级生物所利用，并且这些基因中的突变会导致疾病。动物，植物和单细胞生物依靠自噬抵御饥荒。
虽然是在1960年代首次发现的，但Ohsumi从1980年代末至1990年代初直至今天的研究表明，自噬在防御炎症以及痴呆症和帕金森氏症等疾病中具有一定作用。当Ohsumi开始研究自噬时，每年发表的有关该主题的论文不到20篇。现在，每年有5,000多个，因为它是包括癌症和寿命研究在内的各个领域的主题。
断食健康
科学家发现，禁食12到24小时以上会触发自噬，这被认为是禁食与长寿相关的原因之一。有大量的研究将断食与改善血糖控制，减少炎症，减轻体重和改善脑功能联系起来。Oshumi的研究为这项研究提供了一些“方法”。运动还可以诱导某些细胞自噬，从而使细胞开始修复和更新过程。
“由宗教和精神信仰驱使的零星短期断食在许多文化中很常见，并且已经实行了数千年，但是对热量限制的后果进行科学分析的最新进展。已发表的研究表明，大脑没有受到短期食物限制的许多影响，这可能是因为相对于其他器官而言，它是一个具有代谢优势的部位，可以免受营养物质剥夺的急性影响，包括自噬。我们在这里表明情况并非如此：短期的食物限制会导致皮质和浦肯野神经元的自噬戏剧性地上调……我们的观察表明，短期的食物限制会导致中枢神经系统神经元的自噬的广泛上调可能与临床有关。如上所述，自噬的上调可能具有神经保护作用。”
断食
在整个人类历史上，断食一直是宗教，精神和健康习俗的一部分。在伊卡里亚（Ikaria）的蓝色地带，长寿的人每年要进行大约150天的宗教禁食。
注意：长期断食应始终在医生的监督下进行。如果您在晚上7点以后直到第二天早上7点才进餐，那么从技术上讲这是12个小时的禁食，为什么我们今天的第一顿饭被称为“break- fast”。英文break是中断，fast是断食的意思 ，洛杉矶南加州大学长寿研究所所长瓦尔特·隆戈（Valter Longo）博士建议，大多数人如果暴饮暴食有困难，则每天要吃两顿饭。如果有人在下午4点吃完最后一餐，第二天早上7点吃早餐，那么这就是15个小时的禁食时间。
“ 随着对自噬的研究不断扩大，很明显，这不仅仅是对饥饿的一种反应。”
它还有助于一系列生理功能，如抑制癌细胞和衰老，消除病原体和清洁细胞内部。我们也开始看到一个小小的爆炸性研究，证明了一种新的功能，即敲除与自噬有关的基因。然而，关于自噬的机制，我们仍然有很多不知道的地方，这需要认真研究。我希望继续在分子水平上研究自噬，迎头解决这个机制。这就是我的使命。”
总结：在传统上，科学研究中以及在医学实践上人们总结了断食有非常多的好处(日本就有三千多家断食疗所）第一个视频中的宋医生也有自己的医疗所，并且自己执行了两年，长时间的我不敢推荐，请接着往下看：
1. 断食好处超乎想象
燃烧脂肪
延年益壽
细胞更新 (细胞自噬) 修、补作用
提升抗氧化能力 (抗衰老)
提升代谢能力
对断食感到跃跃欲试了吗? 在贸然进行之前，先来对食有个全面性的了解吧！
2. 常見断食法比较
常見的断食法有186、168、1410和52轻食，他们並不是分子分母的关系，而是一天的24小时或一週7天时间的切割。
例如，168就是有16個小時「禁食」，8個小時「进食」。而52轻断食是一个星期有2天减少食物的摄取，5天正常进食。但此方法通常較难有成效，因为少吃的那2天如果食物的选择不正确，仍然会让胰島素上升，而多數人的食物选择都是的！
不管是什么断食，原理都是在「禁食期间」让胰岛素下降，让升糖素开始作用，消耗原本儲存的能量和脂肪。而在「进食期间」，必须正确的饮食，建议以两餐正餐为主，中间不要再吃东西。
3. 断食该如何吃？
很多人可能以为在进食时可以大吃特吃，但其实这是个错误的观念！比起断食，更重要的观念是「如果食物的选择是不正确的，不管你用什么减肥方法都不会成功。」那么断食的时候要如何选择食物呢？
(1) 禁食時除了水、无糖的茶之外，最好任何食物都不要吃
任何含有热量的食物饮料都不能喝。很多人會問，那禁食期间保健品可以吃吗？保健品隨時都可以吃，主要是營养素的补充，像矿物质和维生素，但保健品非必需品，其实只要飲食均衡营养素都是足够的。保健品主要是帮助身体有疾病、可能缺乏某种营养素的人摄取营养素。
(2) 断食进食时间的饮食，一样要注重营养素比例均衡
211是最容易执行的均衡饮食法—即每餐中含有2份蔬菜，1份五谷杂粮和1份蛋白质。
(3) 如果只吃两餐，也不用把原本三餐的份量塞进兩餐中
很多人在减重時，只以热量需求來決定食物的份量和种类，但其实這是错误的观念！热力学在探討「热量」時，是在一個封闭的系統中计算能量的进出，符合能量守恒的定律。但人体并非一个封闭的系统，身体本身会进行代谢作用，消耗能量。所以人体並不适用于「热力学」的理论，我们不能只以热量需求来决定饮食习惯，因此就算一天只吃兩餐，也不用把原本三餐的份量塞进兩餐中。
希望对大家有帮助，不过最好还是找身边的营养师，给出最个性化的饮食结构。
资料来源：宋晏仁cofitfit，bluezones.com， Isha