又鲜又香的几道家常菜 好吃易做还很下酒下饭

现在的人,只要闲来无事,就喜欢在家里自己制作几道家常菜来吃,因为在家做安全卫生,也能更好地针对自己的饮食状况进行调整,实现营养均衡。经常在外面吃工作餐,必然达不到健康营养的要求的。下面,介绍几道美味实惠的家常菜,鲜香入味,简单又健康,大人小孩都爱吃,也可以作为下酒菜来招呼客人。和天天健康饮食网一起看看吧,希望你能喜欢。

1、菠菜炒胡萝卜的做法

主料:菠菜一把,胡萝卜一个

辅料:大5瓣、小2根,生抽2勺,适量、味精适量

做法

1、准备食材,菠菜洗干净撕开备用,可以保留根部,味道也不错。胡萝卜擦成丝(我擦的太细了,大家可以切的粗一些),小葱切段,大蒜拍扁切碎。

2、菠菜焯水,锅内加水,加入两勺盐,一勺油,转小火,放入焯水3分钟。菠菜不同于其他蔬菜,草酸含量特别多,直接吃完牙齿会倒掉,所以必须焯水,焯水过后,草酸至少会减少80%以上,和一般蔬菜无异了。

3、菠菜捞出来以后,锅内重新加油,烧至六成热后,放入葱段和蒜瓣爆香。

4、胡萝卜丝丢入锅中,大火翻炒1分钟至熟透,不要炒的太软了。

5、加入两勺生抽,也可以加入1勺生抽1勺蚝油,翻炒几下入味。

6、最后将焯过水的菠菜放入锅中,加入适量的盐,也可以加入少量的味精,大火翻炒均匀即可出锅。

2、蒜苗炒猪肉的做法

食材 :蒜苗400克、猪肉150克、适量油盐、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙

做法:

1、准备必要的材料,从蒜苗中取出旧叶,用自来水冲洗。

2、切下1厘米远的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很难清除。然后把蒜苗切成几英寸。

3、打开蒜苗的叶和茎,先将蒜苗的茎翻炒,再翻炒蒜苗的叶,使其成熟度相同,蒜苗的叶不会翻炒过多。

4、把猪肉切成碎片,加油在锅里加热。把肉丝炒至颜色变白。把肉丝炒至颜色变白。

5、快炒蒜苗几次,加入蒜叶、盐,快炒,熄火,即可当菜。

3、芋头蒸排骨的做法

食材:排骨500克,芋头300克,大蒜1个,1块,小葱3根,白糖1勺,花生油1勺,白胡椒粉少许,米酒少许。

1、食材处理:姜切片,小葱切段,芋头去皮切块(小块容易熟)。

2、排骨处理:买回来的排骨剁成小块,用水清洗干净,沥干水。准备一个大碗,把排骨放入碗中。加入半勺白糖(提鲜),半勺花生油(让排骨肉质滑嫩),加几片姜(去腥)搅拌均匀后放冰箱冷藏3-4小时。出冰箱后,下锅蒸之前15分钟。放入1小勺胡椒粉,蒜末,米酒搅拌,加1勺生抽调味。最后撒上淀粉水,搅拌均匀。撒淀粉水目的是锁住排骨里面的味道和水分。

3、准备一个盘子,把芋头平铺在盘中。开水锅,蒸10分钟。

4、10分钟后,开锅盖,把腌制好的排骨铺上表面。开大火,继续蒸15分钟。

5、15分钟后蒸好,出锅,撒上葱花,淋上热油,淋入生抽调味。搅拌均匀即可。

4、红杞子蒸滑鸡的做法

食材:鸡半只;红枣适量;姜;盐;杞子适量;生粉;酱油;油

1、鸡洗净切块。红枣、杞子洗净稍做浸泡。

2、鸡块中加入1匙盐、2茶匙生粉搅拌均匀,再加入25毫升酱油及1/2茶匙油搅拌均匀。

3、姜切丝,与浸泡后的红枣、杞子一起放入鸡块中搅拌均匀,腌10-15分钟。

4、将腌好的全部材料倒入碟中,大火蒸10分钟。取出前撒上少许葱花焗一焗即可。

5、小米椒爆鸡胗的做法

1.鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片。

2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。

3.大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用。

4.炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了,就可以上菜啦!

6、香菇仁的做法

食材:香菇,虾仁,油,盐,生抽,料酒,生姜,香葱。

做法

1.新鲜香菇、虾仁、香葱等食材,虾仁洗净放盐、油、料酒腌制30分钟,虾要去虾壳、虾线,香菇洗净切片

2.热锅到一点点油,把香菇煸炒出香味,起锅,锅中再倒入点油,放入虾仁、生姜是煎熟,把煸香好的香菇加入翻炒,放生抽、盐、香葱一起大火翻炒均匀即可出锅。

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